Englischer Christmaspudding
120 g Mehl, 1 Prise Salz, 1/2 Teelöffel Piment, 1/2 Teelöffel Nelken, 1/2 Teelöffel Zimt, 1/2 Teelöffel Muskatnuß, 120 g Semmelbrösel, 120 g Zucker, 120 g Margarine, 320 g Rosinen, 60 g Backpflaumen, 60 g Sirup, 1 Zitrone, 2 Eier, 4 Eßlöffel Weinbrand oder Rum.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Gesiebtes Mehl, Salz und Gewürze mit Semmelbröseln und Zucker vermischen.
Margarine, Rosinen, feingeschnittene Backpflaumen, Sirup, Saft und abgeriebene Zitronenschale zufügen.
Die verschlagenen Eier ebenfalls untermischen. Alles gut verrühren.
Zuletzt den Alkohol zugießen.
In zwei gefettete Puddingformen oder Einkochgläser füllen (Puddingform mit Alufolie, Einkochglas mit Deckel verschließen) und 6 Stunden im Wasserbad kochen lassen.
Den Pudding erkalten lassen und dann stürzen.
Bis zur Verwendung in Alufolie wickeln.
Vor dem Servieren nochmals 2 Stunden im Wasserbad kochen.
Mit Vanille- oder Weinbrandsoße auftragen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR