Bücklingshäckerle
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1985
Für 1000 g
Diese Zutaten brauchen wir…
- 700 g Bücklingsfleisch
50 g Tafelöl
100 g Saure Gurken, gewürfelt - 100 g Zwiebeln, fein gehackt
- 50 g geräucherter Speck, fein gewürfelt
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Und so wird es gemacht…
Bücklinge von Haut und Gräten befreien und Fleisch in mundgerechte Stücke zerpflücken. Tafelöl, Gurken, Zwiebeln und Speck mit etwas gemahlenem Piment und Salz würzen, dann alles miteinander vermischen.
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Nach: Feine Salate und pikante Spezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1985