Buchstabenkekse
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Diese Geräte brauchen wir…
- 1 Waage
- 1 Nudelholz
- 1 Kuchenbrett
- 1 Backblech
- 1 Pinsel
- 1 Gabel
- 1 Schüssel
- elektrisches Rührgerät mit 2 Rührwendeln oder 1 Holzlöffel
Diese Zutaten brauchen wir…
- 125 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 250 g Mehl
- 1 Eigelb
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Und so wird es gemacht…
Nimm die Butter oder Margarine schon vorher aus dem Kühlschrank, damit sie nicht zu kalt ist. Vermische sie dann mit dem Zucker in einer Schüssel (hast du ein Rührgerät, so verwende es mit den Rührwendeln, sonst benutzt du einen Holzlöffel). Gib dann das Ei und die abgeriebene Zitronenschale dazu. Wasche die Zitrone immer sehr gründlich ab, bevor du die Schale abreibst. Füge das Mehl hinzu, vermische alles und knete es auf einem mit Mehl bestreuten Kuchenbrett zu einem kleinen Laib. Stell den Teig auf einen Teller in den Kühlschrank und laß ihn eine Stunde rasten (er kann aber auch einen ganzen Tag im Kühlschrank stehen). Nimm den Teig aus dem Kühlschrank, bestreue das Brett mit Mehl und rolle darauf den Teig mit dem Nudelholz zu einer etwa 1/2 cm dicken Teigplatte aus. Schneide nun mit einem Messer Buchstabenformen daraus; natürlich kannst du auch Ausstechformen verwenden. Lege die ausgeschnittenen Kekse vorsichtig auf ein gefettetes Backblech und bestreiche sie mit Eigelb. Erhitze die Backröhre und schiebe das Blech mit den Keksen in die heiße Röhre. Backe die Kekse bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun werden.
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Nach: Kochen macht Spaß – Ein Kinderkochbuch, Corvina Kiado, Verlag für die Frau, Leipzig DDR, 1986