Brühe mit überbackenen Käseschnittchen (Käsecroutons)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 l Fleischbrühe
- 2 altbackene Brötchen
- 120 g Goudakäse
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Und so wird es gemacht…
Die altbackenen Brötchen quer in Scheiben schneiden und den Goudakäse grob raspeln. Die Brötchen auf ein Kuchenblech geben, mit dem geraspelten Gouda bestreuen und bei starker Oberhitze (etwa 250°C) knusprig backen lassen. Die heiße Fleischbrühe in Teller oder Suppentassen anrichten, die heißen Käsecroutons obenauf geben und mit gehackten Kräutern bestreuen.
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983