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Bierschaum
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eier
- 1 l Bier
- 125 g Zucker
- 1 Prise Zimt
- abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
- Die Eier mit dem Bier in einem Topf verquirlen, Zucker, Zimt und Zitronenschale dazugeben und zuerst bei kräftiger, später bei milder Hitze mit dem Schneebesen bis zum Steigen erhitzen.
- Dann vom Feuer nehmen, noch 5 Minuten weiterschlagen und sofort in feuerfesten Gläsern servieren.
- Wird das Getränk alkoholreicher gewünscht, kann noch 1 Schuß Weinbrand zugefügt werden.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]