Aprikosensülze
Ein einfaches & geniales Rezept aus der DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Aprikosen
- Zucker nach Geschmack
- 2 bittere Mandeln
- Gelatine
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Und so wird es gemacht…
Die gewaschenen Aprikosen halbieren und entsteinen. Mit so viel Zuckerwasser auffüllen, daß die Früchte gerade bedeckt sind. Zusammen mit den geriebenen Mandeln aufkochen lassen. Sind die Früchte sehr reif und dadurch schon weich, auf einem Sieb abtropfen, sonst in der Flüssigkeit gar ziehen lassen. Die in wenig Wasser vorgeweichte Gelatine in der heißen Flüssigkeit unter Rühren völlig auflösen und erkaltet über die abgetropften Früchte gießen. Dazu Vanillesoße oder -eis servieren.
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Nach: Heiße Zeiten, kühle Speisen, Leipzig, Verlag für die Frau