Aprikosengelee
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Glas Aprikosen
- 1/2 Liter Milch
- 2 Eßlöffel Zucker
- 2 Eßlöffel Weinbrand oder Rum
- 1 Päckchen Speisegelatine
- 1/8 Liter Aprikosensaft
- rote Marmelade
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Und so wird es gemacht…
Die Hälfte der Aprikosen abtropfen lassen und in große Würfel schneiden. Milch, Zucker und Weinbrand verquirlen und etwas erwärmen. Die vorgeweichte Gelatine im heißen Aprikosensaft auflösen und in die Milch einquirlen. Vier Förmchen mit Aprikosenwürfeln auslegen, mit Geleemasse bis zur Hälfte füllen, stocken lassen, mit den restlichen Früchtewürfeln belegen und noch eine Schicht Gelee darüberfüllen. Nach dem Erstarren stürzen, mit einem Marmeladentupfer und mit Aprikosenhälften garnieren, die mit Marmelade gefüllt werden.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973