Apfelschaumspeise
Legumina jabłkowa
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 7 Äpfel
- 4 Eigelb
- 2 Eßlöffel Zucker
- 5 Eßlöffel saure Sahne
- 4 Eßlöffel Mehl
- 4 Eiweiß
- Zimt
- 20 g Butter
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Und so wird es gemacht…
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Von den geschälten Äpfeln 2 fein reiben und 5 raspeln. Die geriebenen Äpfel mit Eigelb, Zucker, Mehl und Sahne gut vermischen, die geraspelten Äpfel, Eischnee und Zimt zufügen, alles zusammen verrühren, in eine feuerfeste mit Butter eingefettete Pfanne gießen und in der Backröhre 30 Minuten goldgelb überbacken.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987