Apfelkraut
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963
Diese Zutaten brauchen wir…
- 375 g Sauerkraut
- 2 Eßlöffel Speckwürfel
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Nelke
- Salz
- 1 Teelöffel Majoran
- 1 Tasse Apfelmus
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Und so wird es gemacht…
Das Sauerkraut nach Belieben grob hacken, ein Viertel davon abnehmen und zugedeckt wegstellen. Die Speckwürfel erhitzen, das Sauerkraut, die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel, die zerdrückte Nelke, Salz und Majoran zugeben. Zugedeckt gar dünsten lassen. Dann erst das Apfelmus und das rohe Sauerkraut zufügen. Anstelle von Apfelmus können auch frische, geriebene Apfel verwendet werden.
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Nach: Schnell gekocht – gern gegessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963