Apfelkartoffeln
Die Apfelkartoffeln sind ein außergewöhnliches Gericht, das die herzhafte Süße von Äpfeln mit der herzhaften Einfachheit von Kartoffeln kombiniert. Dieses Rezept stammt aus der traditionellen DDR-Küche und bietet eine spannende Mischung aus süß-sauren Aromen, die durch den Speck und die gerösteten Zwiebeln perfekt abgerundet wird. Die Kombination aus Kartoffeln und Äpfeln mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, doch sie harmoniert überraschend gut und sorgt für eine angenehme Abwechslung auf dem Teller.
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Kartoffeln und Äpfel werden gewürfelt und in leicht gesalzenem Wasser schonend gegart. Ein Hauch von Zucker und Essig bringt das Gleichgewicht zwischen Süße und Säure, während der Speck und die Zwiebelringe dem Gericht eine würzige, knusprige Note verleihen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständige Mahlzeit für alle, die es gerne süß-herzhaft mögen.
Apfelkartoffeln sind ein echter Klassiker für alle, die einfache, aber geschmacklich interessante Gerichte lieben. Die Kombination aus den weichen Kartoffeln, den süßen Äpfeln und der deftigen Speck-Zwiebel-Mischung macht dieses Rezept zu einer köstlichen, bodenständigen Mahlzeit mit einer besonderen Note.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 375 g Äpfel
- Salz
- Zucker
- Essig nach Belieben
- Speck
- Zwiebel
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Und so wird es gemacht…
- Kartoffeln und Äpfel schälen und in Würfel schneiden.
- In wenig leicht gesalzenem Wasser gardünsten.
- Mit etwas Zucker und Essig abschmecken.
- Speck in Würfel schneiden, darin Zwiebelringe rösten und über das Gericht geben.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983