Reissalat einfach – cremig mit Mayonnaise und Schnittlauch
Der einfache Reissalat ist eine klassische, unkomplizierte Beilage, die mit wenigen Zutaten zubereitet wird. Grundlage bildet Reis, der in etwas Öl angeschwitzt und anschließend in Wasser gegart wird. Dadurch bleibt er locker und körnig. Nach dem Abkühlen wird der Reis mit Mayonnaise und etwas Schnittlauch vermengt, was ihm eine cremige Konsistenz und frische Würze verleiht.
Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten oder als leichte Mahlzeit. Wer möchte, kann den Reissalat mit Erbsen, Paprikastückchen oder Eiern erweitern, um ihn abwechslungsreicher zu gestalten.
Für 1000 g
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Reis
- 50 g Tafelöl
- 500 g Wasser zum Kochen
- 300 g Mayonnaise
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Und so wird es gemacht…
- Reis waschen, mit einem Tuch abreiben und in siedendes Öl geben, wobei man ständig umrührt. Die Farbe der Reiskörner soll sich bei diesem Prozeß nicht wesentlich verändern.
- In der Zwischenzeit das Wasser zum Kochen bringen und über den angeschwitzten Reis gießen.
- Den Topf zudecken und den Reis noch etwa 15 Minuten quellen lassen.
- Nach dem Erkalten den Reis mit Salz, Mayonnaise und feingehacktem Schnittlauch vermischen.
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Nach: Feine Salate und pikante Spezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1985