Salamipizza – Der DDR-Klassiker

Salamipizza war auch in der DDR ein beliebtes Gericht, das schnell zubereitet und immer ein Genuss ist. Diese einfache, aber leckere Version stammt aus dem Jahr 1989 und kombiniert würzige Salami mit herzhaften Zwiebeln, cremigem Käse und einer überraschenden Basis aus Sardellenpaste und Tomatenketchup. Die Pizza ist ein perfektes Beispiel für die praktische und genussvolle DDR-Küche, die oft mit einfachen Zutaten auskam, aber immer voller Geschmack war.

Die Sardellenpaste verleiht der Pizza eine besondere Würze, die wunderbar mit dem Tomatenketchup und den anderen Zutaten harmoniert. Mit Oregano abgerundet und mit Reibekäse bestreut, wird diese Salamipizza zu einem schnellen und schmackhaften Gericht, das in der vorgeheizten Backröhre in wenigen Minuten perfekt gebacken ist.

Ein Tipp: Serviere die Salamipizza direkt aus dem Ofen, wenn der Käse noch goldgelb und geschmolzen ist. So entfaltet sich das volle Aroma der Pizza am besten!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen. Bei mehr oder weniger Personen, bitte die Mengen der Zutaten entsprechend anpassen.

Zutaten

• 4 Portionen Pizzagrundteig (siehe separates Rezept)
• 100 g Sardellenpaste
• 80 g Tomatenketchup
• 100 g Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 200 g Reibekäse
• 200 g Salami, in Scheiben
• Oregano nach Geschmack

Zubereitung

1. Aus dem Pizzateig vier Böden formen und auf ein gefettetes Blech legen.
2. Die Böden gleichmäßig mit Sardellenpaste und Tomatenketchup bestreichen.
3. Die Salamischeiben und die angeschwitzten Zwiebelscheiben auf den Böden verteilen.
4. Mit Oregano würzen und großzügig mit Reibekäse bestreuen.
5. Die Pizzen in der vorgeheizten Backröhre bei 250 °C backen, bis der Käse goldgelb ist (etwa 10-12 Minuten).
6. Die fertigen Pizzen auf Tellern anrichten und sofort heiß servieren.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Arbeitsschritte.

Benötigte Küchenutensilien

• Backblech – Zum Backen der Pizzen.
• Messer – Zum Schneiden der Zwiebeln und Salami.
• Pfanne – Zum Anschwitzen der Zwiebeln.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Salamipizza schmeckt am besten frisch aus dem Ofen. Übrig gebliebene Stücke können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und im Backofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Nährwerte

Pro Portion:

• Kalorien: 450 kcal
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Eiweiß: 18 g

Tipps für Diabetiker

Um die Pizza für Diabetiker geeigneter zu machen, kann der Teig durch eine Vollkornvariante ersetzt werden. Reduziere auch die Menge an Tomatenketchup und ersetze ihn durch eine zuckerfreie Tomatensoße.

Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

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