Käse-Gwerch
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Limburger (frisch und recht weich)
- 40 g Butter
- 50 g feine Zwiebelwürfel
- 150 g Rettich
- Paprika, edelsüß
- Salz
- grob gemahlener oder gestoßener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den Limburger mit der Gabel zerdrücken und mit der schaumig gerührten Butter und den Zwiebelwürfeln gut vermengen. Zu einem Kloß formen, mit edelsüßem Paprika und dem Pfeffer bestreuen und etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Den geputzten Rettich in feine Scheiben schneiden, leicht einsalzen und etwas durchziehen lassen. Dann den Käse anrichten und den Rettich sowie Schwarzbrot dazu geben.
Hinweis: Käse-Gwerch ist in Bayern eine beliebte Beigabe zu Bier.
Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989
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