Spaghetti als Beilage – einfach, aromatisch und vielseitig
Diese Spaghetti als Beilage eignen sich hervorragend zu vielen warmen Gerichten wie Fleisch, Gemüsepfannen oder einfachen Tomaten- und Sahnesoßen. Die Nudeln werden in Salzwasser schonend gegart, anschließend abgeschreckt und mit Butter, Margarine oder Speckwürfeln verfeinert. Durch das Abschrecken bleiben die Spaghetti bissfest und kleben nicht zusammen. Besonders aromatisch wird die Beilage, wenn sie nach dem Abgießen kurz im heißen Fett geschwenkt wird – so nehmen die Nudeln das würzige Aroma optimal auf.
Tipp:
Für mehr Geschmack können kurz angeröstete Semmelbrösel oder frische Kräuter wie Petersilie untergemischt werden. Auch ein kleiner Spritzer Zitronensaft macht die Beilage leichter und frischer.
Kalorien pro Portion: ca. 320 kcal
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- Salzwasser
- 2 Eßlöffel Tafelmargarine, Butter oder ausgelassene Speckwürfelchen
Zubereitung
- Die Spaghetti bündelweise senkrecht in das kochende Salzwasser halten, damit sie von unten her geschmeidig werden und sich dann in den Topf schlängeln.
- Auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten garen.
- Abgießen, abschrecken, mit dem erhitzten Fett durchschwenken.
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR