Kraftnockerln
Zutaten
800 g Kartoffeln
175 g Quark
1 Ei
50 g Mehl
1 Eßlöffel Milch
Salz
30 g Margarine
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Und so wird es gemacht…
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Die Kartoffeln schälen, kochen, reiben und mit Quark, Ei, Mehl, Milch und Salz zu einem festen Teig vermischen.
In einer Deckelpfanne 4 bis 6 Eßlöffel Wasser und die Margarine erhitzen.
Die mit einem Löffel abgeformten Nockerln hineinlegen und die Pfanne zudecken.
Die Nockerln auf kleiner Flamme garwerden lassen.
Mit Gemüse anrichten.
Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983