Zwiebel gedünstet
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Zwiebel
- 40 g Fett
- 30 g Mehl
- 1 Tasse Milch
- 1 Dotter
- Salz
- Pfeffer
- grüne Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Gedünstete Zwiebel eignet sich als warme Zuspeise zu Fleisch. Wir kochen sie vorher ab oder dünsten sie in Fett in einem offenen Gefäß und übergießen sie dann mit einer Milchkrem, die wir aus heller Mehlschwitze mit Milch aufgefüllt (Bechamelsoße) zubereitet haben.
Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961
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