Zitronenkwas
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1976
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 ungespritzte Zitronen
- 150 g Hefe
- 700 g Zucker
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Und so wird es gemacht…
Die Zitronenschalen dünn abreiben. Darauf 5 Liter siedendes Wasser gießen und abkühlen lassen. Dann abseihen, mit dem Zitronensaft, der fein zerbröckelten Hefe und dem Zucker verrühren. Einige Tage stehen lassen. Danach filtern, in Flaschen füllen und gut verschließen. Nach einiger Zeit eiskalt servieren.
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Nach: Rezepte aus Freundesland, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1976