Wirsingkohl gekocht
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Kohlköpfe
- 100 g Butter
- 40 g Semmelbrösel
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Und so wird es gemacht…
Jungen Kohl kochen wir in genügend großer Wassermenge, anfangs nicht zugedeckt, damit die beißenden Stoffe entweichen können. Wir kochen ihn nur 15 bis 20 Minuten, sonst werden die Schwefelverbindungen frei, der Kohl bekommt einen schlechten Beigeschmack und verliert seine Farbe. Den gekochten Kohl schneiden wir fein und servieren ihn geschwenkt in Butter oder mit Pilz-, Sardellen- oder einer anderen Soße. Kohl in Rindsbrühe gekocht ist eine Delikatesse.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961