Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
14 Französisches Tatar Das Französische Tatar ist ein klassisches Gericht, das mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand zubereitet werden kann. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, aromatischen Zwiebeln und frischer Petersilie verleiht diesem Gericht einen köstlichen Geschmack. Das Französische Tatar eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und ist perfekt für besondere Anlässe oder ein romantisches Abendessen zu zweit. Zutaten […]
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1 Züricher Käsefondue Zutaten 1 Knoblauchzehe knapp 1/8 Liter Weißwein 350 g geriebener Käse 1 Teelöffel Stärkemehl Salz Muskat oder Paprika 1 Gläschen Weinbrand oder Korn Weißbrotwürfel Zubereitung Ein feuerfestes Gefäß mit der Knoblauchzehe ausreiben, den Wein zugießen und nach leichter Erwärmung den Käse unterrühren. Die Masse auf kleiner Flamme schmelzen lassen und gut verrühren, erst dann das in wenig […]
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1 Silvester-Oyster Zutaten 1 Spritzer Weinbrand 1 Eigelb 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Teelöffel geriebener Meerrettich 1 Spritzer Öl 1 Spritzer Weinessig je 1 Prise Salz Pfeffer und Paprika Zubereitung Alle Zutaten gibt man in ein Trinkglas, verrührt sie miteinander und gibt zum Schluß obenauf einen Teelöffel geriebenen Meerrettich. [Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964] Rezept-Bewertung
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7 Rotwein-Milch-Flip Zutaten 3 Glas Rotwein 0,2 Liter Zitronensirup 0,2 Liter Weinbrand 1/8 Liter Milch 3 Eigelb Puderzucker oder Zuckersirup zum Nachsüßen Zubereitung Das Gelbe der Eier wird zusammen mit dem Weinbrand und dem Zitronensirup im Mixbecher gut geschüttelt oder im Mixer der Küchenmaschine gut geschlagen. Dazu gibt man den Rotwein und die Milch. In der warmen Jahreszeit werden noch […]
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2 Blätterteigecken Zutaten 250 g Mehl 250 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 1/8 Liter Wasser 3 Eßlöffel Weinbrand 3 Eßlöffel Zucker Marmelade Zubereitung Der Teig wird am besten bereits am Vortag bereitet. Mehl und „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) werden mit der Flüssigkeit und dem Weinbrand zu einem festen Teig verknetet, den man über Nacht kalt stellt. Am nächsten Tag rollt man ihn etwa 1/2 […]
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1 Apfel-Pflaumen-Salat Zutaten 500 g Pflaume 0,1 Liter Rotwein 250 g Äpfel 0,1 Liter Weinbrand 1 Eßlöffel gehackte Nüsse oder Mandeln 1 Päckchen Vanillinzucker Zimt 1 Eßlöffel Rosinen Zubereitung Die gut gewaschenen Pflaumen werden in Viertel geschnitten, die Äpfel geschält und ohne Kerngehäuse in Kompottstückchen geschnitten. Zu dieser Mischung gibt man nun den Rotwein, den Weinbrand, Vanillinzucker, Zimt und die […]
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1 Feiner Grießauflauf mit Pflaumenfüllung Zutaten 1 Liter Vollmilch 250 g Grieß 80 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 80 g Zucker 3 Eier 1 Päckchen Feinfrostpflaumen 1 Eßlöffel gehackte Mandeln 1 Eßlöffel Rosinen 1 Eßlöffel Stärkepuder (Maizena, Weizenin) 1 Spritzer Rum oder Weinbrand das Abgeriebene einer Zitrone oder Apfelsine Salz Zubereitung Die Milch wird mit einer Prise Salz, der „Marina“ (DDR-Tafelmargarine), der […]
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2 Feine Schichtspeise – eine beliebte Schleckerei zum Kindergeburtstag Zutaten 500 g Äpfel 250 g Sauerkirschen (auch Feinfrost oder Konserve) 1 Päckchen Zwieback 1 Liter Milch 1 Glas Kirschlikör, Weinbrand oder Rum 2 Päckchen Vanillepudding 1 Päckchen Vanillinzucker 150 g Zucker 1 Zitrone 1 Eßlöffel Rosinen 1 Eßlöffel Mandeln Zubereitung Den Boden einer feuerfesten Schüssel oder einer entsprechenden Puddingform legt […]
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0 Raffinierte Kleinigkeiten Zutaten 6 Scheiben Weißbrot 50 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 1 Schmelzkäse (62,5 g) 200 g Aprikosen oder Pfirsiche (Feinfrost) Curry Weinbrand Zubereitung Weißbrotscheiben werden geröstet, dünn mit „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) bestrichen und mit feinen Scheiben von Schmelzkäse belegt. Die so vorbereiteten Toastbrote werden im Ofen überbacken oder unter der Grillhaube gegrillt. In der Zwischenzeit schneidet man Feinfrostpfirsiche oder -aprikosen […]
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0 Somloi Galuska Zutaten 1 Biskuitboden 75 ml Weinbrand 150 g Rosinen 100 g Mandeln Margarine 1/4 Liter Schlagsahne 1 Tafel Blockschokolade Kondensmilch Zubereitung Einen fertig gekauften Biskuitboden in Würfel schneiden und auf vier Glasteller verteilen. Weinbrand darüberträufeln und die gewaschenen Rosinen daraufstreuen. Die Mandeln abziehen, in Stifte schneiden und in der Margarine etwas rösten. Ebenfalls auf die Biskuitwürfel geben. […]
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2 Schokoladeneis mit Eierlikör Zutaten 3 Eigelb 60 g Zucker 3 Eßlöffel Milch 2 Eßlöffel Weinbrand 2 Teelöffel Kakao 1/8 Liter Sahne Zubereitung Eigelb, Zucker und Milch auf Wasserdampf schlagen, bis die Masse dicklich wird. Kalt rühren, Weinbrand, Kakao und die steife Sahne zugeben. In eine Form geben und gefrieren lassen. Vor dem Servieren mit Eierlikör übergießen. [Nach: Bei Freunden […]
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1 Schoko-Mokka-Fondue Zutaten 2 Tafeln Blockschokolade 6 Eßlöffel Kondensmilch 3 Eßlöffel Wodka oder Weinbrand 1 Eßlöffel Instant-Kaffee Zubereitung Die Schokolade raspeln oder fein schneiden, zusammen mit der Kondensmilch auf kleiner Flamme im Fondue-Topf schmelzen lassen, Wodka und Instant-Kaffee unterrühren. Schwarz- oder Weißbrotwürfel, Gebäckstücke oder auch Früchte in die heiße Fondue tauchen. [Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die […]
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