Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Prügelkrapfen (Kürtőskalács) Zutaten 500 g Mehl 100 g Butter 30 g Hefe 0,25 Liter Milch 3 Eigelb Salz 50 g Zucker 1 Eiweiß 50 g Mandeln Zubereitung 30 g Hefe, 80 g Butter, etwas Salz und 3 Eigelb mit der lauwarmen Milch verrühren, 500 g Mehl hinzugeben, an einem warmen Ort aufgehen lassen. Den gut aufgegangenen Teig durcharbeiten. Vor […]
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0 Quarkkuchen mit Dill Zutaten 300 g Mehl 260 g Butter 20 g Salz 6 Eier 0,2 Liter saure Sahne 1000 g süßer Quark wenig Dill Zubereitung Aus 300 g Mehl, 180 g Butter, etwas Salz, 2 Eiern und 0,15 l saure Sahne eine weiche Teigmasse bereiten, fingerdick ausrollen, auf das Backblech legen, die Ränder einschlagen und die folgende Füllung […]
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0 Schinkenfleckchen Zutaten 500 g Mehl 3 Eier 0,2 Liter saure Sahne 150 g Schinken wenig Salz und gemahlener Pfeffer 50 g Fett Zubereitung Aus dem Mehl, einem Ei, etwas Salz und Wasser einen Teig kneten. Wenn er trocken ist, in fingerbreite Würfel schneiden, in Salzwasser auskochen und mit kaltem Wasser überspülen. Das Fett mit 2 Eigelb glatt verrühren, den […]
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0 Kohlfleckchen Zutaten 500 g Mehl 2 Eier Salz 1000 g Weißkohl 100 g Fett wenig Zucker gemahlener Pfeffer Zubereitung Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser einen festen Teig kneten, zwei Laibe daraus formen und diese so dünn wie möglich ausrollen. Den Kohl fein hobeln, salzen, 20 Minuten stehenlassen, ausdrücken. In dem zerlassenen Fett den Zucker bräunen, den Kohl hineingeben […]
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2 Pflaumenmustaschen Zutaten 500 g Mehl 2 Eier 100 g Fett 250 g Pflaumenmus 100 g geriebene Semmel 100 g Zucker Salz 10 g Zimt Zubereitung Aus dem Mehl, einem ganzen Ei und einem Eigelb, einer Prise Salz und Wasser einen festen Teig kneten, zwei Laibe daraus formen und den einen davon dünn mit Fett bestreichen, damit er nicht austrocknet. […]
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0 Dillsoße Diese ungarische Dillsoße ist ein echter Klassiker und stammt aus dem Jahr 1959. Sie ist cremig, aromatisch und passt perfekt zu vielen Gerichten der ungarischen Küche. Mit frischem Dill, saurer Sahne und einer Prise Zucker verleiht sie deinen Mahlzeiten einen einzigartigen Geschmack. Die Zubereitung ist einfach und lohnt sich für alle Liebhaber der ungarischen Küche. Wenn du den […]
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