Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Bunter Eiersalat Zutaten 4 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Zitronensaft oder Essig 1 Teelöffel Senf Salz 1 Eßlöffel feingeschnittener Schnittlauch 4 bis 6 Eier schnittfeste Tomaten marinierter Sellerie oder saure Gurken Zubereitung Öl, Zitronensaft, Gewürze und Schnittlauch zu einer Marinade verrühren. Die hart gekochten Eier in Scheiben schneiden, mit Tomatenscheiben und Sellerie lagenweise in eine Glasschüssel schichten und die Marinade […]
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0 Sellerie-Pfirsich-Apfel-Salat Zutaten 2 Tassen marinierte Selleriewürfel 2 Tassen Apfelwürfel Zitronensaft 3 Eßlöffel gehackte Mandeln je 2 Eßlöffel Mayonnaise und Quark 1 Eßlöffel Kondensmilch Salz Pfeffer eingemachte Pfirsichhälften Salatblätter Zubereitung Sellerie- und Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln und mit den Mandeln unter die vermischte Mayonnaise geben. Den Salat in Pfirsichhälften füllen und auf Salatblättern anrichten. [Nach: Salate » Verlag für die […]
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0 Bunte Selleriefrischkost Zutaten 2 Sellerie 1 Möhre 1/4 rote Bete 1 Apfel 250 g Spinat Salz 4 grüne Zwiebeln 2 Tomaten 3 bis 4 Eßlöffel Öl Essig Zubereitung Sellerie, Möhre, rote Bete und Apfel vorbereiten und grob raspeln. Den geputzten, gewaschenen Spinat mit siedendem Salzwasser überbrühen und kleinhacken. Die grünen Zwiebeln in Stücke und die Tomaten in Scheiben schneiden. […]
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1 Sellerie-Rotkraut-Salat Zutaten 2 Sellerie 1/2 Rotkraut 4 bis 6 Kartoffeln Salz 1 Möhre Mayonnaise 2 Eßlöffel Essig Zubereitung Den vorbereiteten Sellerie in dünne Stäbchen schneiden und in siedendem Salzwasser 5 bis 10 Minuten überbrühen. Abtropfen lassen. Das Rotkraut in ganz feine Streifen schneiden und ebenfalls in Salzwasser 10 bis 15 Minuten überbrühen. Die Kartoffeln garen, noch heiß pellen und […]
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0 Gemischte Selleriefrischkost Zutaten 2 Sellerie 1 Möhre 1 Petersilienwurzel 1 rote Bete 1/4 Rotkraut 1/4 Weißkraut 3 bis 4 Eßlöffel Öl 1 bis 2 Eßlöffel Essig Salz Zubereitung Sellerie, Möhre, Petersilienwurzel und rote Bete waschen, putzen und grob raspeln, Rot- und Weißkraut in ganz feine Streifen schneiden. Alles miteinander vermengen. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade rühren und den […]
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0 Radieschensalat mit Joghurt Der Radieschensalat mit Joghurt war eine einfache und dennoch köstliche Beilage in der DDR-Küche. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die nostalgische Atmosphäre dieser Zeit wieder aufleben lassen. Probier es aus und genieße die frische Kombination von Radieschen, Gurken und Joghurt! Anzahl der Portionen: Für etwa 4-6 Personen. Zutaten für den Radieschensalat mit Joghurt 4 bis […]
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2 Sorbischer Rettichsalat Zutaten 1 schwarzer Rettich 1 Apfel 1 Stück Sellerie 5 bis 6 Eßlöffel saure Sahne 1 Eßlöffel Öl Salz Zucker Petersilie Zubereitung Rettich, Apfel und Sellerie raspeln, locker vermengen und mit der aus Sahne, Öl und Gewürzen bereiteten Marinade anrichten. Mit gehackter Petersilie oder Selleriegrün bestreuen. – Durch Zugabe von ein wenig geriebener Zwiebel und Gewürzgurkenwürfelchen wird […]
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0 Kartoffel-Apfel-Salat Zutaten 400 g Pellkartoffeln 1 Sellerieknolle 1 Möhre 4 säuerliche Äpfel 2 hartgekochte Eier 4 Eßlöffel Öl Saft von 1/2 Zitrone Salz 1 Kopf Salat Dill Zubereitung Die gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden, Sellerie und Möhre fein raspeln, die Äpfel groß raspeln. Die Eier in Scheiben schneiden und das Eigelb vorsichtig entfernen. Aus Eigelb, Öl und Zitronensaft eine […]
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0 Gemischter Endiviensalat Zutaten 300 g Endivien Salz 1 Sellerieknolle 2 bis 3 Kartoffeln 2 Eier 2 bis 3 Eßlöffel Öl Saft von 1/2 Zitrone oder 1 Eßlöffel Essig Pfeffer Zubereitung Die Endivien säubern, waschen und die Blätter längs in zwei Teile schneiden. Leicht salzen, Sellerie und Kartoffeln einzeln kochen, in Scheiben oder Würfel schneiden und abwechselnd mit den Endivienblättern […]
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0 Bratenspießchen Zutaten 1 kleiner garer Sellerie 400 g Schweinefleisch 2 kleine Zwiebeln 1 saure Gurke 150 g Salamiwurst Salz Paprika Bratfett Zubereitung Sellerie und Fleisch in Würfel, Zwiebeln, Gurke und Wurst in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in bunter Folge auf Spießchen reihen, leicht mit Salz und Paprika bestreuen. Die Spießchen in reichlich Fett ringsum braten, grillen oder in Haushaltfolie […]
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0 Wurstspießchen Zutaten Jagdwurst Zwiebel Speck Apfel oder garer Sellerie Zubereitung Alles in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden, abwechselnd auf Spießchen reihen und grillen oder braten. Möglichst mit gehackten Kräutern bestreuen. – Sollen Wurstspießchen nicht gegart werden, dann Wurst, Gewürz- oder saure Gurke, leicht marinierten Sellerie abwechselnd aufspießen und nach Belieben mit Mayonnaise oder Tomatenketchup überziehen. [Nach: Unser grosses Kochbuch […]
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0 Hammelfleischpuffer Zutaten 2 Tassen körnig ausgequollener Reis 1 Rest (etwa 2 Tassen) gares Hammelfleisch 100 g Stärkemehl 2 Eier Salz Bratfett Zubereitung Reis, kleingeschnittenes Fleisch und Stärkemehl locker untereinandermengen. Die Eier und nach Belieben auch etwas Tomatenmark zugeben. Aus der mit Salz und nach Belieben roh geraspeltem Sellerie gewürzten Masse längliche Klöße formen und in heißem Fett auf beiden […]
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