Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Fischschüssel mit Kräuterkruste 800 g filetierter Fisch (Rotbarsch, Kabeljau o. ä), Weinessig, Kräutersalz, Pfeffer, 120 g Toastbrot oder 2 Brötchen, 2 Eier, je 1 Bund Schnittlauch, Petersilie und Dill, etwas Kresse, 3 Eßlöffel Öl, 1 Knoblauchzehe, 125 g Reibekäse. Das Fischfilet in entsprechende Stücke schneiden, säuern und würzen. Dann in eine gefettete Auflaufform legen. Das Toastbrot würfeln, mit Eiern, […]
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2 Pußtasalat 1 kleines Glas sauer eingelegte Paprikafrüchte, 250 g Schweinebraten (Rest), 2 Äpfel, 2 Eßlöffel Paprika- oder Tomatenmark, 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise, Salz, Paprika, Zucker, 1 kleine Zwiebel. Die Paprikafrüchte gut abtropfen lassen und in schmale Streifchen schneiden. Schweinebraten und Äpfel ebenfalls zerkleinern. Paprikamark und Mayonnaise verrühren, mit Salz, Paprika und Zucker, nach Belieben auch Senf pikant abschmecken […]
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0 Bunter Bohnensalat 375 g Jagdwurst oder 1 Dose Kraftfleisch, Zitronensaft, 1 Glas sauer eingelegte Bohnen, 3 Eßlöffel Letscho oder Tomatenmark, 3 bis 4 Eßlöffel Mayonnaise, Salz, Zucker, Schnittlauch. Die Wurst in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft marinieren und mit den abgetropften, zerkleinerten Bohnen vermengen. Letscho und Mayonnaise verrühren, mit Salz und Zucker abschmecken, unter die übrigen Zutaten heben und […]
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2 Quarksoße 40 g Feinmargarine, 30 g Mehl, 1/4 Liter Milch oder Brühe, 250 g dünnflüssig angerührter Quark, Salz, Paprika, gehackter Schnittlauch, 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise. Aus Margarine, Mehl und Milch eine helle Soße bereiten, nach leichter Abkühlung den Quark unterrühren und recht kräftig abschmecken. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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2 Kalte Tomatensoße I 4 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Sahne, Kondensmilch oder Joghurt, 1 Teelöffel geriebener Meerrettich, Salz, Zucker, Paprika. Alle Zutaten verrühren und kalt stellen. Die Soße nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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0 Schnittlauchsoße Zutaten 100 g Weißbrot, Milch, 3 Eier, etwa 1/8 Liter Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das rindenfreie Weißbrot in Milch einweichen und ebenso wie 2 hartgekochte Eigelb durch ein Sieb streichen. Diese Masse mit 1 […]
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1 Würzsoße 2 Eigelb, Salz, 1/4 Liter Öl, 1 Zwiebel, Schnittlauch, Senf, Essig, Zucker. Eigelb und Salz verrühren, dabei nach und nach Öl zugeben. Zwiebel und Schnittlauch hacken und ebenso wie die Gewürze daruntermischen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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5 Kräuterhähnchen Bereit für ein Festmahl, das deine Sinne verzaubert und dich auf eine kulinarische Reise in die gute alte DDR mitnimmt? Dann lass mich dir das Kräuterhähnchen vorstellen – ein Gericht, das so saftig, aromatisch und voller Geschmack ist, dass es dich zum Jubeln bringen wird! Dieses Kräuterhähnchen basiert auf einem klassischen Rezept aus vergangenen Zeiten, als die Küchen […]
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2 Zwiebel-Tomaten-Kuchen Zutaten 2 kg Gemüsezwiebeln 1/8 Liter Öl Salz Pfeffer 1 Bund frischer oder 2 Teelöffel getrockneter Thymian 2 Teelöffel Kümmel 2 Eier 2 kg Tomaten 100 g Semmelbrösel 500 g mittelalter Gouda Für den Teig: 375 g Mehl 30 g Hefe Salz 1 Prise Zucker 7 Eßlöffel Öl Außerdem: 3 Eßlöffel Öl 2 Bund Schnittlauch Zubereitung Die geschälten […]
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2 Zwiebel-Toast Für 4 Personen Zutaten 200 g Zwiebeln 30 g Öl Salz Pfeffer 4 Scheiben Toastbrot 20 g Butter 2 hartgekochte Eier 4 Scheiben Schnittkäse Salatblätter Tomatenecken Schnittlauch Zubereitung Die Zwiebeln schälen, in feine Scheiben schneiden und in dem Öl goldgelb anbraten. Vom Herd nehmen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Inzwischen das Toastbrot rösten, mit […]
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16 Zwiebelsalat In der DDR war der Zwiebelsalat nicht nur eine einfache Beilage, sondern ein echter Party-Popper auf dem Speiseplan! Mit seiner erfrischenden Essig-Note und der glatten Konsistenz dank des Pflanzenöls war er die perfekte Ergänzung zu warmen Kartoffelspeisen, Würstchen oder Fleischgerichten. 😋 Also schnapp dir deine Partyhütchen und lass uns diesen Zwiebelsalat feiern! Egal, ob bei einer Grillparty im […]
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0 Weißkraut-Käse-Salat Zutaten 500 g Weißkraut 200 g rote Paprikafrüchte 2 rote Peperoni 300 g Schnittkäse 1 Zwiebel Für die Marinade: 1 Eigelb 6 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Essig Salz Pfeffer Zucker 1 Teelöffel Senf 1 Bund Schnittlauch Zubereitung Vom Weißkraut die äußeren Blätter entfernen. Den Kopf in Viertel schneiden, vom Strunk befreien. Das Weißkraut feinhobeln, in eine Schüssel geben […]
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