Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Flambiertes Eis mit Sauerkirschen 8 Eßlöffel Sauerkirschen (Konserve), 12 Eßlöffel Himbeergeist, 1 Packung Vanilleeis, 1 Zitrone, 12 Stück Würfelzucker. Die abgetropften Kirschen in 4 Gläser oder Schälchen verteilen, die Hälfte vom Himbeergeist darübergießen. Vom Eis Bällchen abstechen, auf die Kirschen geben. Jedes Glas mit 1 Zitronenscheibe bedecken. Den Würfelzucker in dem restlichen heißen Himbeergeist ziehen lassen, auf die Zitronenscheiben […]
Weiterlesen
1 Ente mit Sauerkirschen (Südamerikanisches Gericht) 1 Ente, 2 Eßlöffel Paprika, Salz, Pfeffer, 100 g Margarine, 2 Eßlöffel Öl, 1 Knoblauchzehe, 1 Tasse Fleischbrühe, 3 Tassen Sauerkirschen, 1 Messerspitze Zimt, 1 Eßl Mehl, 2 Eßlöffel Butter, 1/2 Glas Madeirawein, 1/2 Teelöffel Zucker. Die Ente ausnehmen, waschen und in vier gleich große Teile zerlegen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer bestreuen. In […]
Weiterlesen
0 Eisbombe 3 Eigelb, 150 g Zucker, 1 Likörglas Kirschwasser, 1/4 Liter Schlagsahne, 100 g Biskuitplätzchen, 100 g Sauerkirschen, Kakao zum Bestreuen. Eigelb und 100 g Zucker schaumig schlagen, Kirschwasser hineinrühren und mit der steifgeschlagenen Sahne vorsichtig vermischen. Die Biskuitplätzchen zerbröckeln, die Kirschen entsteinen, mit 50 Gramm Zucker süßen und ziehen lassen. Dann unter die Sahnemasse ziehen, in ein Gefäß […]
Weiterlesen
1 Budapester Kaffeecreme 1/2 Liter Schlagsahne, Puderzucker nach Geschmack, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 1/2 Teelöffel löslicher Kaffee, 1/2 Tasse entsteinte Sauerkirschen, 2 Eier. Die Sahne mit Puderzucker und Vanillinzucker sehr steif schlagen. In einer Mokkatasse den Kaffee mit heißem Wasser aufgießen, erkalten lassen und unter heftigem Schlagen unter die Sahne ziehen, bis sie sich hellbraun färbt. Die Sauerkirschen ohne Saft […]
Weiterlesen
0 Biskuitpudding Zutaten 1 bis 2 helle Biskuitböden, 350 g Sauerkirschen (Konserve), 2 Eier, 1 gehäufter Eßlöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 Eßlöffel Kakao, 1/2 Teelöffel Zimt, 3 bis 4 Eßlöffel Sahne. Für die Soße: 2 gestrichene Eßlöffel Stärkemehl, 1 gehäufter Eßlöffel Kakao, 1/2 Teelöffel Zimt, 3 gehäufte Eßlöffel Zucker, 1/2 Liter Milch, 1 Eiweiß, 2 Päckchen Vanillinzucker. Zubereitung Aus […]
Weiterlesen
0 Schaum-Kirsch-Pudding 100 g Butter, 3 Eier, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 250 g Mehl, 125 g gemahlene Nüsse, 1 Päckchen Backpulver, 1 Tasse Milch, 2 Eßlöffel Kakao, 1 Eßlöffel Rum, 1 Teelöffel Zimt, 300 g Sauerkirschen (Konserve), 1/8 Liter Rotwein, 1 Tasse Apfelsaft, 1 Eßlöffel Stärkemehl. Die Butter mit den Eiern schaumig rühren. Zucker, Vanillinzucker, Mehl, Nüsse, Backpulver […]
Weiterlesen
1 Sauerkirschsoße zu Wild 1/2 Tasse Kaffeesahne, 5 Eßlöffel Johannisbeermarmelade, 4 Eßlöffel entkernte Sauerkirschen (Konserve), Salz, Pfeffer. Den Bratsatz vom Wildbraten mit 1/4 Liter Wasser loskochen, dabei ständig verrühren. Die anderen Zutaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend alles kurz durchkochen lassen. Anstelle der Kirschen läßt sich Sauerkirschkonfitüre verwenden, dann fällt die Johannisbeermarmelade weg. Pikante Sauerkirschsoße schmeckt zu Reh, […]
Weiterlesen
0 Sauerkirschsoße 20 g Butter oder Margarine, etwa 40 g Zucker, 30 g gehackte Mandeln, etwa 100 g entsteinte Sauerkirschen (ungesüßte Konserve), 5 g Speisestärke, 2 cl Kirschwasser. Die Butter erhitzen, den Zucker dazugeben und so lange rühren, bis der Zucker zu karamelisieren beginnt. Das heißt, der Zucker schmilzt und wird in etwa 5 Minuten hellbraun. Dann sofort die Mandeln […]
Weiterlesen
0 Sauerkirsch-Bananen-Dessert 4 Bananen, 1 Ei, 1 Eßlöffel Semmelbrösel, 50 g blättrig geschnittene Mandeln, 75 g Butter, 200 g Sauerkirschen, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Glas Kirschwasser. Die geschälten Bananen in verquirltem Ei, dann in Semmelbröseln und Mandeln wenden. In der erhitzten Butter rundherum goldbraun braten. Auf Teller verteilen und warm halten. Die Sauerkirschen im Bratfond wärmen, mit Zitronensaft beträufeln und […]
Weiterlesen
0 Obstbranntwein In ein großes 10- bis 15-Liter-Glasgefäß je 100 bis 200 g Früchte füllen (Erdbeeren, Kirschen, Sauerkirschen, Aprikosen, Himbeeren, Pfirsiche, Walderdbeeren, schwarze und rote Johannisbeeren, Blaubeeren, Pflaumen, Birnen, Äpfel, Weintrauben). Auf je 100 bis 200 g Obst 2 bis 4 Eßlöffel Zucker und so viel Wodka geben, bis das ganze Obst bedeckt ist. Das Gefäß zubinden. Der Gärungsprozeß dauert […]
Weiterlesen
0 Leckerer Apfelsalat 500 g Äpfel, 200 g Sauerkirschen, 1 Eßlöffel Sultaninen, 2 Eßlöffel Weinbrand, 2 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Eßlöffel Bienenhonig oder Zucker, 1 Eßlöffel Joghurt, 50 g Kokosraspel. Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien, schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Entsteinte und halbierte Sauerkirschen sowie die in Weinbrand getränkten Sultaninen dazugeben. Eine Soße aus Zitronensaft, Bienenhonig und Joghurt bereiten und […]
Weiterlesen
0 Kirschsuppe „lsabell“ 500 g entsteinte Sauerkirschen, 1 Glas Rotwein, 180 bis 200 g Zucker, 1 Stückchen Zitronenschale, 2 gehäufte Eßlöffel Stärkemehl, 4 Eßlöffel Schlagsahne, 4 Portionen Vanilleeis, etwas Kakaopulver, etwas staubfein gemahlener Kaffee. Die Kirschen mit 1 Liter Wasser, Zucker und Zitronenschale zum Kochen bringen. Das Stärkemehl in wenig kaltem Wasser anrühren und die Suppe damit binden. Zuletzt den […]
Weiterlesen