Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Erdnußplätzchen Zutaten 4 Eiweiß 80 g Kristallzucker oder Zucker 120 g Erdnüsse 30 g Mehl Zubereitung Dem Eiweiß Zucker zugeben und steif schlagen, der Schnee darf nicht fließen. In den Eischnee die geschälten und gemahlenen Erdnüsse sowie das Mehl unterrühren. Von der Masse kleine Häufchen auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Blech setzen und langsam in der vorgeheizten […]
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5 Marzipanplätzchen Zutaten 260 g Mehl 110 g Puderzucker Zitronenschale 1/2 Päckchen Backpulver 1 Teelöffel Zimt 3 Nelken 1 Eßlöffel Butter 1 Ei 30 g Nüsse 20 g Mandeln etwas Milch Zubereitung Mehl, Puderzucker, abgeriebene Zitronenschale, Backpulver, Zimt und die gestoßenen Nelken zusammen vermischen. In der Mitte der Masse in eine Vertiefung Butter, Ei, die gemahlenen Nüsse, die gemahlenen Mandeln […]
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9 Honigplätzchen Zutaten 2 Eigelb 100 g Puderzucker 3 Eßlöffel Honig 4 Eßlöffel Milch 1 Zitronenschal 5 g Hirschhornsalz 400 g Mehl Eiweiß zum Bestreichen Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 10 Minuten rühren. Den lauwarmen Honig, Milch, die abgeriebene Zitronenschale zugeben und noch 5 Minuten rühren. Zuletzt das mit dem Hirschhornsalz vermengte Mehl zugeben, gut verrühren und auf […]
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4 Gefüllte Honigplätzchen Zutaten 180 g Honig 40 g Butter 100 g Puderzucker 1 Ei Zitronenschale 3 Eßlöffel Rum 620 g Mehl 10 g Hirschhornsalz Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Den flüssigen Honig, Butter, Puderzucker, Ei und etwas abgeriebene Zitronenschale gut verrühren. Rum, 3 Eßlöffel kaltes Wasser, 500 g Mehl und Hirschhornsalz zugeben und den Teig mit dem Kochlöffel gut durcharbeiten. […]
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19 Schokoladenplätzchen Zutaten 210 g Mehl 20 g Kakao 70 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker etwas Zimt 40 g Nüsse Zitronenschale 140 g Butter Konfitüre oder Marmelade Zubereitung Das Mehl mit dem durchgesiebten Kakao, Puderzucker, Vanillinzucker, Zimt, den gemahlenen Nüssen sowie der abgeriebenen Zitronenschale vermischen. Zuletzt die geraspelte Butter zugeben. Alles zusammen gut verarbeiten und auf einem mit Mehl bestäubten […]
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2 Kartoffelplätzchen Zutaten 220 g Mehl 120 g Kartoffelmehl 120 g Honig 1 Päckchen Vanillinzucker 130 g Margarine Ei zum Bestreichen beliebige Marmelade Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Das Mehl und das Kartoffelmehl vermengen. Honig, Vanillinzucker, Margarine zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Auf einem mit Mehl bestreuten Brett ausrollen und mit einer runden gezahnten Form Plätzchen ausstechen. Der Hälfte der […]
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2 Picknickplätzchen Zutaten 120 g Margarine 210 g Puderzucker 3 Eigelb etwas Zitronenschale 1 Päckchen Vanillinzucker 200 ml saure Sahne 570 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Ei zum Bestreichen Zubereitung Margarine, Puderzucker, die Eigelb, die abgeriebene Zitronenschale sowie den Vanillinzucker etwa 15 Minuten schaumig rühren. Dieser Masse unter ständigem Rühren löffelweise die saure Sahne zugeben, zuletzt das mit dem Backpulver […]
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4 Vanillekekse Zutaten 200 g Mehl 150 g Butter 15 g Hefe 50 ml Milch 1 Teelöffel Puderzucker etwas Salz Puderzucker und Vanillinzucker zum Bestreuen Zubereitung In das Mehl die geschnitzelte Butter geben, die in der Milch verrührte Hefe, Puderzucker sowie Salz zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen Teig in ein Gefäß mit kaltem Wasser legen und ihn so […]
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5 Linzer Mandelküchlein Zutaten 420 g Mehl 280 g Margarine 140 g Puderzucker 2 Eigelb 60 g Mandeln Eigelb zum Bestreichen gehackte Mandeln zum Bestreuen Johannisbeermarmelade zum Bestreichen Zubereitung Mehl, Margarine, Puderzucker, die Eigelb sowie die abgezogenen und gemahlenen Mandeln zu einem Teig verarbeiten, 1/2 cm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen in der Mitte eine […]
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5 Linzer Törtchen Zutaten 140 g Mehl 120 g Margarine 4 gekochte Eier 140 g Puderzucker 140 g Mandeln 1 Ei Ei zum Bestreichen gemahlene Mandeln zum Bestreuen Zubereitung In das Mehl die Margarine, die hartgekochten und durch ein Sieb geschlagenen Eigelb, Puderzucker, die gemahlenen Mandeln geben und alles zu einem Teig verarbeiten. Etwa 1 Stunde rasten lassen. Anschließend kleine […]
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3 Kirschtörtchen Zutaten 280 g Mehl 200 g Margarine 100 g Puderzucker 60 g Mandeln oder Nüsse etwas Zitronenschale Zitronensaft 1 Eßlöffel Rum Kirschen Eigelb zum Bestreichen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung In das Mehl die Margarine, den Puderzucker, die gemahlenen Mandeln, die abgeriebene Zitronenschale, den Zitronensaft sowie den Rum geben. Alles zusammen zu einem Teig verarbeiten, ausrollen und mit einer […]
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3 Spielkarten Zutaten 280 g Mehl 120 g Margarine oder Butter 280 g Puderzucker 1 Teelöffel Zimt 3 Eigelb etwas Sahne oder Milch Mandeln zum Verzieren Zubereitung Mehl, Margarine, Puderzucker, Zimt, die Eigelb und die Sahne gut zu einem Teig verarbeiten. Diesen auf einem Brett ausrollen. Rechtecke in Spielkartengröße ausschneiden, auf ein gefettetes Blech legen und mit gebrühten und abgezogenen […]
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