Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Römische Nockerln mit Käse Zutaten 3/4 Liter Milch 50 g Butter 200 g Grieß 2 Eier 75 g Reibekäse 3 Eßlöffel Öl Salz Muskat Zubereitung In 3/4 Liter Milch die Butter, etwas Salz und geriebene Muskatnuß und 200 g Grieß kochen, bis die Masse gut aufgequollen ist, dann vom Feuer nehmen und die Eier unter Rühren hinzufügen. Diese Masse […]
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20 Schuhsohlen Diese Schuhsohlen sind eine köstliche und originelle Süßspeise, die sich einfach zubereiten lässt und sicherlich bei allen Gästen gut ankommt. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig und luftiger Sahnefüllung macht dieses Gebäck zu einem wahren Genuss. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seinem Geschmack überzeugen! Zutaten für die Schuhsohlen für 6 Stück Für den Teig 1 […]
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32 Anisplätzchen Zutaten 4 Eier 300 g Zucker 250 g Weizenmehl 50 g Stärkemehl 1 Eßlöffel Anis Zubereitung Eier und Zucker 1/4 Stunde schaumig rühren (elektrisch nur etwa 5 Minuten). Die übrigen Zutaten zufügen und nochmals so lange rühren. Auf ein gefettetes, bemehltes Blech mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen setzen, über Nacht stehenlassen und bei gelinder Hitze ganz hell backen. […]
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6 Mandelplätzchen Zutaten 100 g süße Mandeln oder Nüsse 4 bittere Mandeln 180 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Eßlöffel Grieß 3 Eiweiß 1 Prise Salz Zubereitung Die vorbereiteten geriebenen Mandeln zusammen mit Zucker, Vanillinzucker, Grieß und 1 Eiweiß auf kleiner Flamme verrühren. Sobald sich die Masse zum Kloß formt, vom Feuer nehmen. Die nach Zugabe des Salzes steifgeschlagenen Eiweiß […]
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7 Kleingebäck aus Quarkblätterteig Zutaten 250 g Margarine oder Butter 250 g trockener Quark 250 g Mehl 1 Prise Salz Eigelb Zubereitung Die Margarine, den durchgestrichenen Quark, das gesiebte Mehl und das Salz rasch und gründlich miteinander verarbeiten. Den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen. Auf bemehltem Brett zu einer rechteckigen Platte ausrollen, 3teilig zusammenschlagen, wieder ausrollen und zusammenschlagen. Diesen […]
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3 Kleingebäck I Zutaten 600 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillinzucker 300 g Puderzucker 250 g Margarine 2 Eier 30 g Kakao Milch Kristallzucker Marmelade Zubereitung Auf einem Brett das Mehl durchsieben, Backpulver, Vanillinzucker sowie den gesiebten Puderzucker zugeben und gut miteinander vermengen. Anschließend die Margarine und die Eier zugeben, alles zu einem Teig kneten und diesen halbieren. […]
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90 Schokoladen-Fett-Glasur Die Schokoladen-Fett-Glasur, auch bekannt als „Schokoglasur“ oder „Schokoladenguss“, war ein beliebtes Element in vielen Backrezepten der DDR. Diese köstliche Glasur verleiht Kuchen, Torten, Plätzchen und anderen Süßspeisen einen schokoladigen Geschmack und eine ansprechende Optik. Mit diesem einfachen DDR-Rezept kannst du die Schokoladen-Fett-Glasur zu Hause zubereiten und deine Backwaren mit einem Hauch von Nostalgie versehen. Probiere es aus und […]
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5 Kokosringe Zutaten 200 g Margarine oder Butter 250 g Mehl 120 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 100 g Kokosraspeln Johannisbeerkonfitüre zum Bestreichen Puderzucker und Vanillinzucker zum Bestreuen Zubereitung Margarine, Mehl, Puderzucker, Vanillinzucker und die Kokosraspeln zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Brett dünn ausrollen und mit einer Form größere Plätzchen ausstechen. Jedes zweite in […]
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12 Marmeladenplätzchen Zutaten 400 g Mehl 100 g Puderzucker 200 g Margarine 2 Eier beliebige Marmelade Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Aus Mehl, Puderzucker, Margarine und den Eiern einen Teig bereiten und auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen. Plätzchen ausstechen, diese auf ein Blech legen und in der vorgeheizten Röhre goldgelb backen. Die Plätzchen durch Marmelade miteinander verbinden und mit […]
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10 Rumplätzchen Zutaten 500 g Mehl 150 g Kokosfett 30 g Puderzucker 20 g Hirschhornsalz 1 Ei 6 bis 8 Eßlöffel Milch Rum und Puderzucker zum Eintauchen Zubereitung In das Mehl das Kokosfett, Puderzucker, Hirschhornsalz, Ei und Milch geben. Alles zu einem Teig verarbeiten, ausrollen und Plätzchen ausstechen. Ein Blech wenig fetten, die Plätzchen darauflegen und in der vorgeheizten Röhre […]
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7 Zitronenplätzchen Zutaten 500 g Mehl 370 g Margarine oder Butter 130 g Puderzucker 3 Eigelb 2 Zitronen Konfitüre oder Marmelade Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Mehl, Margarine, Puderzucker, die Eigelb, Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale zu einem Teig verarbeiten. Diesen ausrollen und mit einer Zierform Plätzchen ausstechen. Ein Blech schwach mit Margarine fetten, die Plätzchen darauflegen und in der mäßig […]
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5 Rosinenplätzchen Zutaten 100 g Rosinen 100 g Mandeln 100 g Puderzucker 1 Eiweiß 1 Päckchen Vanillinzucker etwas Zitronenschale Zubereitung Die Rosinen sehr fein hacken und die abgezogenen, gemahlenen Mandeln dazugeben. Zusammen mit Puderzucker, dem Eiweiß, Vanillinzucker und abgeriebener Zitronenschale zu einem Teig verarbeiten, ausrollen und Plätzchen ausstechen. Diese auf einem mit Mehl bestreuten Blech in der mäßig warmen Röhre […]
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