Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Mohnroulade Zutaten 5 Eier 120 g Puderzucker 120 g Mehl Zubereitung Die Eigelb mit 2 Eßlöffel heißem Wasser und dem Puderzucker etwa 30 Minuten bis zum Dickwerden rühren. Das Mehl dazugeben und kurz verrühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, unter den Teig ziehen und alles zusammen leicht verrühren. Ein größeres Blech fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig darauf […]
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1 Schnee-Biskuitroulade Zutaten 4 Eier 70 g Puderzucker 80 g Mehl Konfitüre Mandeln Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 20 Minuten rühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zusammen mit dem Mehl leicht unter die Eigelb ziehen. Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestreutes Blech 1 cm hoch gießen. In die vorgeheizte Röhre schieben und schnell […]
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1 Kokosbrot Zutaten 6 Eiweiß 150 g Zucker 70 g Margarine 100 g Mehl 100 g Kokosraspeln Zitronenschale 50 g Schokolade 50 g Mandeln 50 g Rosinen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Das Eiweiß und den Zucker etwa 10 Minuten schlagen, bis der Eischnee ziemlich fest ist. Die zerlassene lauwarme Margarine dazugeben und gut verrühren. Danach das gesiebte Mehl, die Kokosraspeln […]
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0 Schokoladenbrot Zutaten 90 g Margarine 120 g Puderzucker 100 g Schokolade 60 g Mandeln 3 Eier 50 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Zubereitung Margarine, Puderzucker sowie Schokolade erwärmen und gut verrühren. Die nicht abgezogenen, gemahlenen Mandeln dazugeben, gut vermischen, vom Feuer nehmen und bis zum Auskühlen rühren. In die ausgekühlte Masse unter ständigem Rühren nacheinander die Eigelb geben. Aus […]
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0 Biskuitbrot I Zutaten 3 Eier 200 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 140 g Mandeln 140 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 140 g feines Semmelmehl 1 knapper Teelöffel Zimt Zubereitung Die Eier gut verrühren, Puderzucker und Vanillinzucker dazugeben und etwa 15 Minuten rühren. Dann die grob gehackten Mandeln, das mit dem Backpulver vermischte Mehl, das Semmelmehl sowie den gemahlenen Zimt […]
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0 Biskuitbrot II Zutaten 6 Eier 120 g Puderzucker 1/2 Zitrone 30 g Rosinen 30 g Mandeln 50 g Schokolade 120 g Mehl Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit Puderzucker, der abgeriebenen Zitronenschale und dem Zitronensaft etwa 30 Minuten rühren. In diese Masse die Rosinen, die kleingehackten Mandeln und die gehackte Schokolade geben. Zuletzt das Mehl und den aus […]
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0 Honigbrot Zutaten 380 g Mehl oder Brotmehl 3/4 Päckchen Backpulver 150 g Kristallzucker 1 Eßlöffel Honig 1 Ei 1 Teelöffel Zimt 5 Nelken etwas Milch 50 g kandierte Früchte 50 g Nüsse oder Mandeln Zubereitung Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Den Zucker braun werden lassen, etwas Wasser aufgießen und zerkochen lassen und als lauwarmen Sirup zum Mehl geben. […]
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0 Biskuitnapfkuchen Zutaten 4 Eier 200 g Puderzucker 200 g Mehl Zitronenschale 60 g Mandeln 40 g Rosinen Zubereitung Eier, Puderzucker, Mehl und die abgeriebene Zitronenschale etwa 30 Minuten rühren. Eine Napfkuchenform mit Margarine fetten, mit Mehl bestreuen und die Hälfte des Teigs hineingießen. Mit den abgezogenen und gemahlenen Mandeln und den Rosinen bestreuen. Den restlichen Teig daraufgießen und bei […]
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0 Schokoladennapfkuchen Zutaten 5 Eier 280 g Puderzucker 230 g Mehl 50 g Schokolade 50 g Mandeln Zubereitung Eier, Puderzucker und Mehl etwa 40 Minuten rühren. Die geriebene Schokolade, die abgezogenen und gemahlenen Mandeln dazugeben und noch einmal alles verrühren. Eine Napfkuchenform mit Margarine fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig hineingießen und bei mäßiger Hitze backen. Den ausgekühlten Napfkuchen mit […]
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0 Biskuitschnitten I Zutaten 4 Eier 190 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 2 Eßlöffel kalte Milch 50 g Butter 120 g Mehl 1/2 Teelöffel Backpulver 50 g Schokolade 50 g Nüsse oder Mandeln Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit 160 g Puder zucker etwa 5 Minuten rühren. Vanillinzucker und Milch dazugeben und alles zusammen etwa 20 Minuten rühren. Anschließend […]
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0 Eierkuchenspeise mit Schokoladentunke Zutaten 8 Eier 100 g Zucker 125 g Mehl oder Biskuitbrösel 1 Päckchen Vanillinzucker 2 Prisen Salz Backfett 65 g vorbereitete Rosinen 65 g süße Mandeln Schokoladentunke aus 2 Päckchen Soßenpulver Zubereitung Eigelb, Zucker, Mehl und Vanillinzucker recht gut schaumig rühren, die mit dem zugegebenen Salz steif geschlagenen Eiweiß unterziehen. Die aus diesem Teig gebackenen vier […]
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0 Mandel-Omelett (Einzelportion) Zutaten 3 Eier 1 Prise Salz 1 Eßlöffel Staubzucker 30 g Mehl 1 Eßlöffel Rum 40 g gehackte Mandeln Butter oder Feinmargarine Zubereitung Die Eier trennen. Das Eiweiß und das Salz recht steif schlagen. Die Eigelb mit Staubzucker, Mehl und Rum schaumig rühren, die Mandeln zugeben und den Eischnee unterziehen. Sofort in der erhitzten Butter goldgelb backen. […]
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