Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Hammelkotelett mit gebratenem Blumenkohl Zutaten 600 g Hammelkotelett (man rechnet je Person 2 Hammelkoteletts zu 75 g) 50 g Schmalz 50 g Tomatenmark 50 g Speck 100 g Semmelbrösel 1 Blumenkohl 2 Eier 40 g Mehl 600 g Kartoffeln 100 g Schmalz (zum Backen der Blumenkohlröschen) Salz Pfeffer Zubereitung Die Hammelkoteletts werden leicht geklopft, gesalzen, gepfeffert und kurz in […]
Weiterlesen
0 Gefüllte Schweinskoteletts in pikanter Eiersoße Zutaten 4 bis 6 Schweinskoteletts (je Stück etwa 150 g) 1 Eßlöffel Rosinen 1 Eßlöffel Semmelmehl 30 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 2 Eßlöffel Wasser 40 g Schmalz 1 Eßlöffel Mehl 1 Zwiebel Salz Pfeffer 150 g Äpfel Zubereitung Dicke Koteletts werden bis zum Knochen flach durchgeschnitten, so daß eine Tasche zum Füllen entsteht, leicht geklopft, […]
Weiterlesen
0 Schweinskotelett in Apfel und Bier Zutaten 4 bis 6 Kotelettscheiben (je Stück etwa 125 g) 1 Eßlöffel Meerrettich 1 Schuß Malzbier 40 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) Paprika Salz 2 Zwiebeln Zucker 300 g Äpfel 1 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Die Schweinskoteletts werden nicht zu stark geklopft, mit Salz und Paprika gewürzt, in Mehl gewendet und von beiden Seiten in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) […]
Weiterlesen
0 Schwäbisches Schweinskotelett Zutaten 4 bis 6 Kotelettscheiben (je Stück etwa 120 g) 40 g Schmalz 2 mittelgroße Äpfel 2 Eßlöffel Meerrettich 1/4 Liter Milch 30 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 50 g geriebene Semmel Zubereitung Die Schweinskoteletts werden gebraten oder besser gegrillt, leicht gesalzen und auf eine vorgewärmte Platte gelegt. Darauf gibt man geschälte und entkernte, etwa 2 cm starke Apfelringe, […]
Weiterlesen
0 Czarda-Toast Na, bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Heute stehen die Czarda-Toasts auf dem Speiseplan, eine köstliche Kreation aus saftigen Schweinesteaks, würzigen Peperoni und knusprigem Weißbrot. Das Rezept ist einfach, aber das Ergebnis ist einfach zum Reinlegen! Also lass uns direkt loslegen und den Geschmack vergangener Zeiten aufleben lassen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen. […]
Weiterlesen
0 Miscolocer Kartoffelsalat Zutaten 1/4 Liter Brühe 500 g Kartoffeln 1 Salatgurke 4 bunte Gemüsepaprika 75 g Speck 2 Zwiebeln Salz Knoblauchsalz Essig Zucker Edelsüßpaprika Zubereitung In 1/4 Liter möglichst heiße Brühe (von Brühpulver oder -paste) Scheiben von frisch gekochten Pellkartoffeln geben, gut durchziehen lassen und mit etwas Salz, Knoblauchsalz, Essig und wenig Zucker abschmecken. Die Gemüsepaprika (ohne Kerngehäuse) in […]
Weiterlesen
0 Kohlrüben als Gemüsebeilage Zutaten 1 mittelgroße gelbe Kohlrübe 4 Eßlöffel Öl Salz Zucker Pfeffer gekörnte Brühe Zubereitung Die Kohlrübe waschen, halbieren, in Scheiben schneiden, schälen, in Stifte schneiden und waschen. Das Öl in einem Schmortopf heiß werden lassen, den ersten Teil der gewaschenen Kohlrübenstifte hineingeben und zudecken (dabei gibt das Gemüse Wasser ab, beginnt im eigenen Saft zu dünsten […]
Weiterlesen
1 Gegrilltes Kasseler Kotelett mit Sauerkraut Zutaten & Zubereitung Je Portion ein Kasseler Kotelett von 125 g leicht ölen, rasch auf einer Seite grillen, dann wenden und auf die schön fertige Seite 2 Eßlöffel kurzgeschnittenes Sauerkraut geben, das mit kleinen Würfeln von Aprikosen oder Pfirsichen (auch tiefgekühlt oder Kompottfrüchte) gemischt und mit wenig Zucker abgeschmeckt worden ist. Das Kraut mit […]
Weiterlesen
0 Gegrilltes Kotelett mit Tomate und Käse Zutaten & Zubereitung Je Portion ein Schweinekotelett von 125 g leicht klopfen, mit Pfeffer und Knoblauchsalz würzen, leicht ölen und grillen. Ist die erste Seite gegrillt, das Kotelett wenden und auf die schon gegrillte Seite Tomatenscheiben legen, mit Glutal würzen und obenauf einen Eßlöffel geriebenen Käse streuen. Die zweite Seite sehr saftig grillen […]
Weiterlesen
0 Lammsteaks „Trimontium“ Zutaten 600 g Lammsteaks oder -koteletts 4 Eßlöffel Öl 1 Zitrone 50 g Margarine 4 Gewürzgurken 2 Bund Lauchzwiebeln 4 Eier Salz Pfeffer Thymian Zubereitung Die leicht geklopften Lammsteaks (von der Keule) bzw. die Lammkoteletts dünn mit Öl bestreichen, von beiden Seiten mit Pfeffer und etwas Thymian würzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und zwei bis drei Stunden […]
Weiterlesen
1 Schwedische Wildschweinkoteletts Zutaten 4 Wildschweinkoteletts zu je 125 g (oder Steaks von der Keule) 3 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Margarine 3 Eigelb 4 Eßlöffel geriebenes Schwarzbrot 1 Eßlöffel Zucker 1 Glas Weinbrand (2 cl) Salz Zimt Zubereitung Die Koteletts oder Steaks leicht klopfen, salzen, in Öl rasch auf beiden Seiten halbgar braten, aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen […]
Weiterlesen
0 Schweinekoteletts in der Bratpfanne Zutaten 900 g Schweinekoteletts 100 g Fett 150 g Zwiebeln Salz Paprika 30 g Tomatenmark ein wenig Kümmel 1 Zehe Knoblauch 150 g grüne Paprikaschoten 120 g frische Tomaten 1000 g Kartoffeln 20 g Mehl Zubereitung Das Fleisch in 10 gleichförmige Koteletts schneiden, ausklopfen, salzen, leicht in Mehl wälzen, schwach anbraten und in einen entsprechend […]
Weiterlesen