Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Quark-Knusperflocken-Speise 100 g Quark, 1 Teelöffel Öl, Milch, 100 g rote und schwarze Johannisbeeren oder Sauerkirschen, Zucker, 2 Eßlöffel Knusperflocken. Den Quark mit Öl und Milch glattrühren und die gezuckerten Johannisbeeren dazugeben. In ein Schälchen abwechselnd Knusperflocken und Fruchtquark schichten. Mit einigen Johannisbeeren garnieren. Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986
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0 Stachelbeermüsli 1 bis 2 Eßlöffel Haferschneeflocken, 4 Eßlöffel Milch oder Joghurt, je 50 g reife Stachelbeeren, Johannisbeeren und Süßkirschen, Zucker. Die Haferschneeflocken mit der Milch verrühren. Die gewaschenen Stachelbeeren von Blüte und Stiel befreien. Johannisbeeren entstielen und zerdrücken. Die Kirschen entsteinen. Das Obst unter das Müsli mischen, süßen, mit Kirschen garnieren. Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für die […]
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0 Apfelcreme 750 g Apfel, 1/2 Glas Weißwein, Saft von 1 Zitrone, 1 Messerspitze gemahlener Ingwer, 2 Eiweiß, 1 Prise Salz, 2 gehäufte Eßlöffel Zucker, kandierte Kirschen zum Garnieren. Die geschälten, vom Kernhaus befreiten Äpfel mit dem Weißwein, Zitronensaft und Ingwer 20 Minuten dünsten. Erkaltet durch ein Haarsieb streichen und das Püree kalt stellen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz […]
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0 Schwäbische Kirschpfanne 500 g Kirschen, 350 g Einback oder Milchbrötchen, 1/4 Liter Milch, 65 g Feinmargarine, 3 Eier, 75 g Zucker, 1 Schuss Kirschgeist oder Rum, 1 Prise Salz. Die Kirschen entsteinen, den in Scheiben geschnittenen Einback in der Milch einweichen. Inzwischen die schaumig geschlagene Feinmargarine mit den Eigelb, dem Zucker und dem Kirschgeist vermischen, den zerpflückten Einback zugeben. […]
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0 Flambiertes Eis 2 Eigelb, 2 Eßlöffel Zucker, 1 Eßlöffel Himbeersirup, 1 Likörglas Dessertwein, 1 Eßlöffel feingehackte Kirschen, 1/4 Liter Schlagsahne, Himbeergeist o. ä., gehackte Mandeln oder Nüsse. Die Eigelb mit dem Zucker und dem Himbeersirup im Wasserbad zu Creme und dann bis zum Erkalten weiterschlagen. Dessertwein, Kirschen und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die fertige Creme im Kältefach des […]
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0 Flambiertes Eis mit Sauerkirschen 8 Eßlöffel Sauerkirschen (Konserve), 12 Eßlöffel Himbeergeist, 1 Packung Vanilleeis, 1 Zitrone, 12 Stück Würfelzucker. Die abgetropften Kirschen in 4 Gläser oder Schälchen verteilen, die Hälfte vom Himbeergeist darübergießen. Vom Eis Bällchen abstechen, auf die Kirschen geben. Jedes Glas mit 1 Zitronenscheibe bedecken. Den Würfelzucker in dem restlichen heißen Himbeergeist ziehen lassen, auf die Zitronenscheiben […]
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0 Ente nach Fruchthändlerin-Art 1 Ente, Salz, Pfeffer, 1/8 Liter Rotwein, 1 kg dunkle Kirschen, 2 Eßlöffel Puderzucker, 1 Messerspitze Nelkenpulver, 1/8 Liter Dessertwein, 1 Apfelsine, 4 Eßlöffel Stachelbeergelee oder Marmelade. Die vorbereitete Ente innen und außen leicht salzen und pfeffern. In einer Bratpfanne mit 1/8 Liter Liter Wasser und dem Rotwein in der vorgeheizten Backröhre unter öfterem Begießen knusprig […]
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1 Ente mit Sauerkirschen (Südamerikanisches Gericht) 1 Ente, 2 Eßlöffel Paprika, Salz, Pfeffer, 100 g Margarine, 2 Eßlöffel Öl, 1 Knoblauchzehe, 1 Tasse Fleischbrühe, 3 Tassen Sauerkirschen, 1 Messerspitze Zimt, 1 Eßl Mehl, 2 Eßlöffel Butter, 1/2 Glas Madeirawein, 1/2 Teelöffel Zucker. Die Ente ausnehmen, waschen und in vier gleich große Teile zerlegen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer bestreuen. In […]
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0 Eisbombe 3 Eigelb, 150 g Zucker, 1 Likörglas Kirschwasser, 1/4 Liter Schlagsahne, 100 g Biskuitplätzchen, 100 g Sauerkirschen, Kakao zum Bestreuen. Eigelb und 100 g Zucker schaumig schlagen, Kirschwasser hineinrühren und mit der steifgeschlagenen Sahne vorsichtig vermischen. Die Biskuitplätzchen zerbröckeln, die Kirschen entsteinen, mit 50 Gramm Zucker süßen und ziehen lassen. Dann unter die Sahnemasse ziehen, in ein Gefäß […]
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0 Crepes „Ganimet“ 8 Crepes, 2 Bananen, 4 cl Maraschino, 20 g Butter, 4 cl Weinbrand, 80 g Schlagsahne. Die vorgebackenen Crepes mit geviertelten Bananenstückchen füllen, die zuvor mit Maraschino beträufelt wurden, und zusammenrollen. In Butter nochmals erhitzen und mit Weinbrand flambieren. Mit der Schlagsahne servieren. – Nach Belieben können anstelle von Bananen auch Maraschinokirschen zum Füllen verwendet werden. Nach: […]
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1 Budapester Kaffeecreme 1/2 Liter Schlagsahne, Puderzucker nach Geschmack, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 1/2 Teelöffel löslicher Kaffee, 1/2 Tasse entsteinte Sauerkirschen, 2 Eier. Die Sahne mit Puderzucker und Vanillinzucker sehr steif schlagen. In einer Mokkatasse den Kaffee mit heißem Wasser aufgießen, erkalten lassen und unter heftigem Schlagen unter die Sahne ziehen, bis sie sich hellbraun färbt. Die Sauerkirschen ohne Saft […]
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0 Biskuitpudding Zutaten 1 bis 2 helle Biskuitböden, 350 g Sauerkirschen (Konserve), 2 Eier, 1 gehäufter Eßlöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 Eßlöffel Kakao, 1/2 Teelöffel Zimt, 3 bis 4 Eßlöffel Sahne. Für die Soße: 2 gestrichene Eßlöffel Stärkemehl, 1 gehäufter Eßlöffel Kakao, 1/2 Teelöffel Zimt, 3 gehäufte Eßlöffel Zucker, 1/2 Liter Milch, 1 Eiweiß, 2 Päckchen Vanillinzucker. Zubereitung Aus […]
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