Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Thüringer Kartoffelpuffer Die Thüringer Kartoffelpuffer sind eine regionale Variante der beliebten deutschen Kartoffelpuffer, auch als Reibekuchen oder Reiberdatschi bekannt. Die Zubereitung kann von Region zu Region variieren, denn jede Region hat ihre eigenen kleinen Unterschiede und Vorlieben. Hier ist eine Anleitung für die Zubereitung von Thüringer Kartoffelpuffern: Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen leckerer Thüringer Kartoffelpuffer. […]
Weiterlesen
1 Kartoffelform Die Kartoffelform ist ein klassisches Gericht aus der DDR-Küche, das einfach zuzubereiten ist und mit seinen vielfältigen Aromen überzeugt. Dieses Rezept vereint zarte Kartoffelwürfel, Mischgemüse und würzige Jagdwurst in einer herzhaften Auflaufform, die mit einer Mischung aus Milch, Eiern und Mehl übergossen und im Ofen knusprig überbacken wird. Das Ergebnis ist eine goldbraune Kruste und ein saftiger, würziger […]
Weiterlesen
1 Kartoffelblätter Die Kartoffelblätter sind ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht aus der DDR-Küche, das besonders durch seine rustikale Zubereitung und den intensiven Geschmack überzeugt. Mit nur wenigen Zutaten – Kartoffeln, Porree oder Zwiebeln, Salz, Kümmel und Öl – zauberst du ein herzhaftes Gericht, das sowohl als Beilage als auch als eigenständige Mahlzeit perfekt geeignet ist. Was ich an diesem […]
Weiterlesen
0 Kartoffelschnecken mit Käse Die Kartoffelschnecken mit Käse sind eine wunderbare, herzhafte Delikatesse, die durch ihre Kombination aus Kartoffeln, Käse und knuspriger Panade überzeugt. Dieses Rezept aus der DDR-Küche ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die sahnig geschlagene Margarine, das Eigelb und der fein geriebene Käse verleihen den Schnecken eine besonders cremige Textur, während die knusprige Schicht […]
Weiterlesen
1 Strohkartoffeln „Strohkartoffeln“ ist eine Bezeichnung für eine bestimmte Zubereitungsart von Kartoffeln und war auch in der DDR bekannt. Strohkartoffeln sind dünn geschnittene Kartoffelstreifen, die frittiert oder gebraten werden, bis sie knusprig sind. Diese Beilage erinnert an dünne, strohähnliche Fäden, daher der Name. Hier ist eine einfache Anleitung für die Zubereitung von Strohkartoffeln: Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa […]
Weiterlesen
4 Pommes chips Selbstgemachte Pommes Chips sind ein echter Klassiker und eine perfekte Knabberei für jeden Anlass. Dieses einfache Rezept aus der DDR-Küche zeigt, wie man mit nur drei Zutaten – Kartoffeln, Fett und Salz – knusprige, goldbraune Chips zaubern kann, die denen aus dem Supermarkt in nichts nachstehen. Das Geheimnis liegt in der sorgfältigen Vorbereitung der Kartoffelscheiben: Durch das […]
Weiterlesen
1 Kartoffelnocken Die Kartoffelnocken sind ein himmlisches Rezept, das eine wunderbare Mischung aus herzhaften Kartoffeln und einer süßen Note durch Zimtzucker bietet. Ursprünglich aus der DDR-Küche, ist dieses einfache, aber köstliche Gericht ideal als Dessert oder süße Hauptspeise. Die knusprigen, goldbraun ausgebackenen Kartoffelnocken werden in einem Fettbad frittiert und anschließend großzügig mit Zimtzucker bestreut – ein echter Genuss für alle, […]
Weiterlesen
0 Ausgebackene Kräuterkartoffeln Die Ausgebackenen Kräuterkartoffeln sind ein einfaches, aber köstliches Rezept aus der DDR-Küche, das vor allem durch seine knusprige Textur und den frischen Geschmack der Kräuter überzeugt. Diese goldbraunen Kartoffeln, die nach dem Kochen im Fettbad ausgebacken werden, sind außen schön knusprig und innen zart. Mit frischen Kräutern bestreut, werden sie zu einer aromatischen Beilage oder einem leckeren […]
Weiterlesen
0 Kartoffel-Kroketten Die Kartoffel-Kroketten sind ein echter Klassiker der DDR-Küche und ein Highlight für jeden, der knusprige, goldbraun ausgebackene Köstlichkeiten liebt. Diese zarten Kartoffelbällchen, die mit Margarine, Eigelb und Maisan zubereitet und anschließend in Semmelbröseln gewälzt werden, bieten eine perfekte Kombination aus einer weichen, cremigen Füllung und einer knusprigen Hülle. Besonders die Zugabe von Muskat und Salz gibt den Kroketten […]
Weiterlesen
2 Aufgeblähte Kartoffeln Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, aber unglaublich köstlichen Snack oder einer Beilage bist, dann sind Aufgeblähte Kartoffeln genau das Richtige für dich! Dieses Rezept stammt aus dem Buch „Aus der Schale geplaudert“, das 1983 im Verlag für die Frau Leipzig veröffentlicht wurde und bringt dir ein Stück DDR-Küchengeschichte direkt auf den Teller. Was ich […]
Weiterlesen
0 Panierte Kartoffelscheiben Wenn du auf der Suche nach einer leckeren Beilage oder einem herzhaften Snack bist, sind diese panierten Kartoffelscheiben genau das Richtige! Das Rezept stammt aus dem Buch „Aus der Schale geplaudert“ und bietet eine wunderbare Alternative zu herkömmlichen Pommes frites. Was ich an diesem Rezept besonders schätze, ist die Vielseitigkeit – du kannst die Panade nach deinem […]
Weiterlesen
0 Kartoffelschnecken Wenn du auf der Suche nach einem traditionellen deutschen Gericht bist, das vielseitig, lecker und gleichzeitig relativ einfach zuzubereiten ist, dann solltest du unbedingt diese Kartoffelschnecken ausprobieren. Dieses Rezept stammt aus dem Klassiker „Aus der Schale geplaudert“ und bringt den rustikalen Charme der DDR-Küche direkt auf deinen Tisch. Besonders in der kalten Jahreszeit sind diese goldbraunen Schnecken aus […]
Weiterlesen