Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Kartoffeleintopf mit Tomaten Zutaten 500 g Tomaten 500 g Kartoffeln 1 Bund Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Zwiebel 1 1/4 Liter Fleischbrühe Salz Pfeffer 50 g Butter 2 Eßlöffel frische gehackte Kräuter (Zitronenmelisse, Petersilie, Minze) Zubereitung Die-Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen und vierteln. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das geputzte Wurzelwerk (Suppengrün) zerkleinern und mit der grob gehackten […]
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3 Kohleintopf auf französische Art Zutaten 250 g Speck 500 g Schweineschulter 250 g Zervelatwurst Salz Pfeffer Lorbeerblatt je 1 Zweig Thymian, Kerbel, Estragon 1 Stück Sellerie 4 Möhren das Weiße von 2 Stangen Porree 1 Zwiebel, mit 2 Gewürznelken gespickt 4 Kartoffeln 1 mittelgroßes Weißkraut Petersilie 4 Weißbrotscheiben Zubereitung Den Speck, das Fleisch und die Zervelatwurst in 3 Liter […]
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6 Linseneintopf mit Würstchen Zutaten 500 g Linsen 3 Kartoffeln 100 g Suppengemüse 100 g Speck Muskat Salz Pfeffer Zucker 1 Eigelb 4 Eßlöffel saure Sahne 2 Paar Wiener Würstchen Zubereitung Die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Die Kartoffeln schälen, in nicht zu große Würfel schneiden und das Suppengemüse kleinschneiden. Den feingeschnittenen Speck andünsten, die Linsen mit dem […]
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17 Möhreneintopf Tauche ein in die Vergangenheit und genieße den rustikalen Charme der DDR-Küche mit diesem klassischen Rezept für Möhreneintopf aus dem Jahr 1982. Dieser herzhafte Eintopf war ein beliebtes und nahrhaftes Gericht während der kalten Monate und wird dich mit seinem köstlichen Geschmack und seiner einfachen Zubereitung begeistern. Folge dieser traditionellen Anleitung, um selbst einen köstlichen Möhreneintopf zuzubereiten und […]
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6 Rauchfleisch-Erbsen-Eintopf Zutaten 250 g Erbsen 375 g Rauchfleisch 2 Zwiebeln 2 Möhren 1 Sellerieknolle 4 Kartoffeln Salz Pfeffer 1/2 Teelöffel Majoran 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Die Erbsen über Nacht einweichen. Etwa 75 g Rauchfleisch in Würfel schneiden. In einem hohen Topf auf kleiner Flamme glasig werden lassen. Die Zwiebelwürfel darin hell anschwitzen. Möhrenscheiben, Selleriewürfel, Rauchfleisch und Erbsen mit […]
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3 Rindfleisch-Graupen-Eintopf Zutaten 500 g Rindfleisch (hohe Rippe) Salz 200 g Graupen 500 g Kartoffeln 3 Möhren 1 Stange Porree 1 Sellerieknolle 3 Eßlöffel gehacktes Selleriegrün oder Liebstöckel Salz Pfeffer Glutal 1 Eßlöffel gekörnte Brühe Worcestersoße 1/8 Liter Sahne 2 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Das Rindfleisch in Salzwasser ansetzen und weich kochen, dann herausnehmen und in Würfel schneiden. Die Graupen […]
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2 Spinateintopf Zutaten 1 1/2 kg Spinat 50 g Fett Zwiebel oder Lauch 40 g Mehl 1 1/2 Liter Gemüsebrühe oder Wasser 1 1/2 kg Pellkartoffeln 250 g Würstchen Salz Zubereitung Den Spinat verlesen, waschen, grob schneiden und mit Fett und Zwiebeln andünsten. Das Mehl darüberstäuben, mit der Flüssigkeit auffüllen, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und die Würstchen hineingeben und […]
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1 Tomateneintopf Zutaten 500 g Möhren das Weiße von 3 Stangen Porree 1 kleine Sellerieknolle 2 Zwiebeln 500 g Kartoffeln Salz Paprika 1/2 Dose Rind- oder Schweinefleisch im eigenen Saft 1 kg Tomaten 1/8 Liter saure Sahne oder Kondensmilch 1 Teelöffel Mehl Kräuter Zubereitung Möhren, Porree, Sellerie und Zwiebeln kleinschneiden und abwechselnd mit Kartoffelstücken in den Topf schichten. Dabei sparsam […]
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9 Vogtländischer Rosenkohleintopf Reise kulinarisch in die Region Vogtland in Sachsen und erlebe die traditionelle Küche mit diesem authentischen Rezept für vogtländischen Rosenkohleintopf. Dieses herzhafte Gericht vereint zartes Suppenfleisch, Kartoffeln und frischen Rosenkohl zu einem wohlschmeckenden Eintopf, der Wärme und Komfort spendet. Folge dieser einfachen Anleitung aus dem Jahr 1982, um selbst einen köstlichen Rosenkohleintopf zuzubereiten und genieße den rustikalen […]
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0 Zwiebel-Topf Zutaten 50 g Margarine 1 kg Zwiebeln 300 g Gehacktes 400 g Kartoffeln 1,5 Liter Brühe 1 Dose Erbsen 1/8 Liter saure Sahne Salz Pfeffer Tomatenmark Petersilie Zubereitung In der Margarine die Zwiebelscheiben goldgelb anrösten. Das Gehackte dazugeben und anbraten. Die rohen geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben. Brühe auffüllen und alles etwa 40 Minuten garen lassen. […]
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1 Spinattopf Zutaten 375 g Hackfleisch 1 Ei Salz Paprika 2 Eßlöffel geriebene Semmel 1/8 Liter Tomatensaft Brühe oder Wasser 1 kg Kartoffeln 750 g Spinat Margarine Kümmel gehackte Petersilie Zubereitung Hackfleisch, Ei, Gewürze, geriebene Semmel und Tomatensaft gut vermengen und flockenweise abwechselnd mit den in Scheiben oder Würfel geschnittenen Kartoffeln und den nur grob zerzupften Spinatblättern in eine gefettete […]
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2 Mangoldeintopf Zutaten 300 g Rauchfleisch 1 große Zwiebel 1 Liter Wasser 500 g Kartoffeln 500 g Mangoldstiele gehackte Petersilie Zubereitung Das kleinwürfelig geschnittene Rauchfleisch zusammen mit der zerschnittenen Zwiebel in dem Wasser nahezu gar kochen, dabei gegebenenfalls etwas heißes Wasser nachfüllen, Kartoffelwürfel und die gleichmäßig geschnittenen Mangoldstiele zugedeckt darin garen, vor dem Auftragen mit gehackter Petersilie bestreuen. – Das […]
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