Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Minestrone (italienische Gemüsesuppe) In den verschiedenen Regionen Italiens streitet man sich darüber, wer diese hervorragende Gemüsesuppe kreiert hat, welche Zutaten sie enthalten soll. Die Genuesen haben offensichtlich gute Argumente zur Hand. Viele Seeleute gingen in Genua an Land, waren hungrig auf frische Kost. Die umfangreiche Landwirtschaft bot den Köchen alle Voraussetzungen, um eine aus frischen Gemüsesorten zubereitete Suppe als […]
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1 Italienische Eier (Einzelportion) Zutaten 100 g Reibekäse 2 Eier 1/8 Liter Sahne Salz Pfeffer 1 Spur Muskat 20 g Butter oder Feinmargarine Zubereitung Die Hälfte des Reibekäses in eine recht gut gefettete Form geben, die beiden Eier vorsichtig daraufgleiten lassen und die zusammen mit den Gewürzen verquirlte Sahne darüber gießen. Zuletzt den restlichen Käse aufstreuen und die Butterflöckchen oben […]
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1 Gemüsetopf auf italienische Art Zutaten 400 g Nieren 6 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 50 g Fett 1 kg zartes Gemüse (Karotten, grüne Erbsen, grüne Bohnen) 1/2 Liter Fleischbrühe Salz Pfeffer 100 g Spaghetti frische Kräuter Zubereitung Die aufgeschnittenen, gewaschenen und von den Röhren befreiten Nieren in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit 2 gehackten Zwiebeln und der geriebenen Knoblauchzehe in […]
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2 Italienische Gemüsesuppe (Minestrone) Die Italienische Gemüsesuppe, besser bekannt als Minestrone, ist ein zeitloses Gericht, das für seine Vielfalt und Tiefe geschätzt wird. Ursprünglich aus Italien, hat sich dieses Rezept in der DDR-Küche seinen Platz gesichert und vereint nahrhafte Zutaten wie weiße Bohnen, knackiges Gemüse und aromatische Gewürze in einer wohltuenden Suppe. Die Kombination aus Speck, frischen Kräutern und einer […]
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7 Italienischer Heringssalat Dieser italienische Heringssalat ist eine wunderbare Mischung aus herzhaftem Fisch und Fleisch, abgerundet durch frische Gemüse- und Obstsorten. Mit Räucherhering, Schinken, Salami und Bratenresten bietet dieser Salat ein reichhaltiges Geschmackserlebnis, das durch die frischen Karotten, Äpfel und Essiggurken perfekt ergänzt wird. Die cremige Joghurt-Mayonnaise-Sauce mit Kapern und gehackten Nüssen verleiht dem Salat eine besondere Raffinesse. Garnier ihn […]
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