Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
14 Rotkohleintopf 2 kg Rotkohl, 3/8 Liter Weißwein, 3 Eßlöffel Weinessig, Salz, 1 Wurzelwerk (Suppengrün), 3 Zwiebeln, 2 Äpfel, 25 g Gänseschmalz, 2 Gänsekeulen, 1 Prise Nelkenpulver, 3 Lorbeerblätter, 1 1/2 Eßlöffel Zucker. 1 1/2 Liter Brühe (gekörnt), 4 Kartoffeln, 3 Eßlöffel Preiselbeeren oder Preiselbeerkonfitüre. Den Rotkohl vorbereiten und feinschneiden, mit dem Wein, dem Weinessig und Salz vermischen und ziehen […]
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3 Rostocker Fischeintopf 2 Fischköpfe, 1 Lorbeerblatt, 2 Zwiebeln, Salz, weißer Pfeffer, 1/4 Liter Weißwein, 500 g Kartoffeln, 500 g Fischfilet, Saft von 1 Zitrone, 1 Knoblauchzehe, 4 Eßlöffel Öl, 500 g Tomaten, 1/2 Bund Petersilie, Oliven und Kapern zum Garnieren. Die gewaschenen Fischköpfe mit Lorbeerblatt, einer geschälten Zwiebel, Salz und weißem Pfeffer in 1 1/4 Liter Wasser und Weißwein […]
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7 Rindfleisch mit grünen Bohnen Zutaten 750 g Rindfleisch (hohe Rippe) Pfefferkörner 1 Strauß Bohnenkraut Salz 750 g grüne Bohnen 250 g Möhren 500 g Kartoffeln Pfeffer Petersilie Zubereitung Rindfleisch waschen und mit Pfefferkörnern und Bohnenkraut in 1 1/2 Liter gesalzenem Wasser 1 1/2 Stunde kochen. Bohnen putzen, waschen und in kleine Stücke brechen. Möhren und Kartoffeln putzen, waschen und […]
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6 Pilzeintopf mit Tomaten 500 g gemischte Pilze, 6 große Tomaten, 6 Eßlöffel Öl, 1 große Zwiebel, 6 Gewürzgurken, 500 g Gehacktes vom Rind, Salz, weißer Pfeffer, Majoran, Petersilie, 1 kleines Glas Weißwein, 1/8 Liter saure Sahne. Die geputzten und gewaschenen Pilze feinblättrig schneiden. Das Öl erhitzen und die feingeschnittene Zwiebel hellgelb anschwitzen. Die gehäuteten, in Scheiben geschnittenen Tomaten, die […]
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3 Kohlrabi-Eintopf mit Hähnchenkeulen 1 Wurzelwerk (Suppengrün), 1 kg Kohlrabi, 2 Eßlöffel Öl, 4 Hähnchenkeulen, 1 l Hühnerbrühe (Extrakt), 250 g Kartoffeln, 2 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuß. Das Wurzelwerk (Suppengrün) putzen, waschen und kleinschneiden. Die Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Die zarten Herzblätter aufheben. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Hähnchenkeulen darin von allen Seiten scharf […]
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16 Hühnereintopf Bereit für einen wärmenden Genuss an kalten Tagen? Dieser traditionelle Hühnereintopf nach DDR-Art ist genau das Richtige! Reichhaltig an Aromen und voller nahrhafter Zutaten ist dieser Eintopf ein echter Seelenschmeichler. Serviere ihn alleine oder mit frischem Brot für ein vollständiges und befriedigendes Mahl. Mach dich bereit, dich von diesem köstlichen Gericht verwöhnen zu lassen! Anzahl der Portionen: Dieses […]
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72 Kaninchenbraten Der Kaninchenbraten ist ein klassisches Gericht, das durch seine zarte Textur und den reichen Geschmack des Kaninchenfleischs besticht. Die Zubereitung ist relativ einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Durch das Anbraten des Fleisches mit Speck wird eine aromatische Grundlage geschaffen, die durch die Zugabe von Senf und saurer Sahne verfeinert wird. Der Kaninchenbraten eignet sich hervorragend als Hauptgericht […]
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9 Weißkohleintopf mit Gänsefleisch Zutaten 200 g weiße Bohnen 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 500 g Gänseklein 2 Gänsekeulen 4 Lorbeerblätter 1 kg Weißkohl 375 g Möhren 250 g Kartoffeln 1 dicke Porreestange 1 Teelöffel Thymian Pfeffer Salz 1 Bund Petersilie Zubereitung Die Bohnen am Vortag in Wasser einweichen. Das Wurzelwerk (Suppengrün) putzen, waschen und grob zerkleinern. Die […]
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17 Französischer Feuertopf Bist du bereit für eine kulinarische Reise ins Herz Frankreichs, ohne auch nur einen Fuß aus deiner Küche zu setzen? Dann schnapp dir deine Hähnchenkeulen und mach dich bereit für den französischen Feuertopf – ein Gericht, das so köstlich ist, dass sogar die Pariser Eiffelturm-Neidisch werden! Stell dir vor, saftige Hähnchenkeulen, die in einem Topf voller duftender […]
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114 Herzhafter Weißkrauteintopf – Eine wärmende Mahlzeit Dieser Weißkrauteintopf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch wunderbar herzhaft und nahrhaft. Das zarte Rindfleisch harmoniert perfekt mit dem milden Geschmack des Weißkrauts und den cremigen Kartoffeln. Die Zugabe von Tomatenmark verleiht dem Eintopf eine angenehme Tiefe und eine schöne Farbe. Dieser rustikale Eintopf ist die perfekte Mahlzeit für kältere Tage, wenn […]
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33 Wirsingeintopf – Ein nahrhafter Klassiker aus der DDR Der Wirsingeintopf war in der DDR ein beliebtes Gericht, besonders in der kalten Jahreszeit. Dieser Eintopf ist nicht nur sättigend, sondern auch reich an Nährstoffen. Mit magerem Rindfleisch, Wirsing und Kartoffeln ist er eine ideale Mahlzeit für kalte Wintertage. Er wurde oft als Hauptgericht serviert, aber auch als Beilage zu Fleischgerichten […]
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24 Gemüseeintopf Für 1 Portion Zutaten 100 g mageres Rindfleisch 1/2 Liter Wasser 1 kleines Stück Zwiebel 1 Gewürzkorn (Piment) Salz 70 g Möhren 70 g Kohlrabi 70 g Blumenkohl 70 g Kartoffeln 10 g Butter 1 Teelöffel gehackte Petersilie Zubereitung Das kleinwürfelig geschnittene Fleisch in dem siedenden Wasser zusammen mit Zwiebel, Gewürzkorn (Piment) und wenig Salz ansetzen. Nach 1/2 […]
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