Süßer Kartoffelauflauf
375 g gekochte Kartoffeln
200 g Margarine
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Salz
4 Eier
3 Eßlöffel Rum
Geriebene Kartoffeln, zerlassene, erkaltete Margarine, Zucker, Gewürze, Eier und Rum vermengen.
Den Teig in eine gut gefettete Form füllen und goldbraun backen.
Mit Kompott oder einer süßen Soße auftragen.
Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983