Süße Fladen
Zutaten: 550 g Mehl, 30 g Zucker, 20 g Hefe, 1/2 Liter Milch, 150 g Äpfel, 2 Eier, 1 Prise Salz, 150 g Honig.
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Hefe, Zucker und Salz werden in der lauwarmen Milch verrührt.
Dann gibt man das Mehl und die Eier hinzu, verrührt das Ganze gut miteinander und läßt es an einem warmen Ort 3 bis 4 Stunden stehen.
Die gewaschenen, vom Kernhaus befreiten Äpfel schneidet man in kleine Würfel und gibt sie in den gärenden Teig.
Dann kann mit dem Backen der Fladen in einer gußeisernen, gefetteten und vorgewärmten Pfanne begonnen werden.
Beim Servieren übergießt man die Fladen mit Honig.
Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR