Süße Eiersoße
Zutaten: 4 Eier, 4 Eigelb, 15 g Zitronenschale, 300 g Zucker, 1/2 Liter Weißwein.
Die mit dem Zucker verquirlten Eier und das Eigelb werden mit dem Weißwein verrührt und die kleingeschnittene Zitronenschale dazugegeben.
Das Ganze läßt man unter Rühren bei schwacher Hitze kochen und schlägt es dann schaumig.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Die Soße wird unmittelbar nach der Zubereitung zu Puddings und Charlotkas gereicht.
Nach: Süsses, 2. Auflage – Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR