Senfbutter
Senfbutter ist ein unkomplizierter, aber besonders raffinierter Brotaufstrich, der aus nur zwei Zutaten besteht: Butter und Senf. Die Mischung sorgt für eine herrlich würzige Note und macht aus jedem einfachen Brot ein echtes Geschmackserlebnis. Besonders gut passt Senfbutter zu frischem Baguette, kräftigem Roggenbrot oder als würzige Begleitung zu Grillgerichten, gekochten Eiern und Kartoffeln.
Für die perfekte Konsistenz sollte die Butter weich sein, damit sich der Senf optimal unterrühren lässt. Einmal gemischt, die Senfbutter am besten im Kühlschrank fest werden lassen. Wer es noch pikanter mag, kann zusätzlich Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill einrühren. Auch ein kleiner Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Paprikapulver geben eine besondere Note.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Teelöffel Senf
- 100 g Butter
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Und so wird es gemacht…
- Den Senf gut mit der Butter vermischen. Kalt stellen.
- Senfbutter verwendet man für belegte Brote.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982