Rhabarbertorte Zutaten Für den Belag 1 kg Rhabarber 300 g Zucker Für den Teig 100 g Butter 70 g Zucker 1 Ei 2 Eßlöffel Zitronensaft 250 g Mehl 2 Teelöffel Backpulver Butter für die Form Guss 125 g Saure Sahne […]
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Thüringer Speckkuchen
Thüringer Speckkuchen Der Thüringer Speckkuchen ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und mit seinem rustikalen Charme überzeugt. Die Kombination aus herzhaftem Speck, würzigen Zwiebeln und aromatischem Kümmel verleiht diesem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack. Die saure Sahne-Ei-Mischung […]
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Warme Schinkenröllchen
Warme Schinkenröllchen Zutaten 4 Eier 4 Scheiben Schinken 4 dünne Scheiben Käse Paprika Bratfett Zubereitung Die Eier pflaumenweich kochen und schälen. Jede Schinkenscheibe mit je einer Käsescheibe belegen, Paprika darüberstreuen und die Eier auflegen. Die befestigten Schinkenrollen in heißem Fett […]
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Speckkuchen
Speckkuchen Dieser Speckkuchen ist einfach zuzubereiten und enthält herzhafte Zutaten, die typisch für die DDR-Küche sind. Er eignet sich gut als rustikale Mahlzeit und kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Zutaten für den Speckkuchen Ungesüßter Hefeteig aus 250 g […]
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Rohrnudeln
Rohrnudeln Zutaten 500 g Mehl 25 g Hefe 1/8 Liter Milch 100 g Zucker 150 g Feinmargarine 3 bis 4 Eier 1 Teelöffel Salz 1/4 Liter saure Sahne oder Milch 1 Teelöffel Zimt oder 1 Päckchen Vanillinzucker Zubereitung Unter das […]
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Zitronenwaffeln
Zitronenwaffeln Zutaten 4 Eier 80 g Zucker 1 Prise Salz 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale 200 g Mehl 7 bis 8 Eßlöffel saure Sahne oder Milch Zubereitung Die Eigelb und den Zucker recht gut verrühren, nach und nach die übrigen Zutaten […]
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Porreetorte
Porreetorte Zutaten Für den Teig 250 g Mehl 100 g Margarine 1 Teelöffel Salz Für den Belag 1 kg Porree 150 g Schinkenspeck 1/4 Liter saure Sahne 3 Eier Pfeffer Salz Zubereitung Mehl, Margarine, Salz und 1/8 Liter Wasser zu […]
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Quarktorte
Quarktorte Zutaten Für den Teig 100 g Zwieback 40 g Margarine 20 g Zucker Für den Belag 500 g Quark 110 g Zucker 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale 1 Eßlöffel Zitronensaft 1/8 Liter saure Sahne 5 Eier 1 Prise Salz Zubereitung […]
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Rührei mit Würstchen
Rührei mit Würstchen Zutaten 6 Eier 1/8 Liter saure Sahne Salz Paprika 2 bis 3 Paar Wiener Würstchen Butter Schnittlauch Zubereitung Eier, saure Sahne und Gewürze verquirlen und die gehäuteten, in dünne Scheiben geschnittenen Würstchen zugeben. In erhitzter Butter großflockig […]
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Schwedentorte
Schwedentorte Zutaten 250 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 100 g Gänsefett oder Margarine Salz Pfeffer Muskat 4 bis 5 Eier 1 Dose Paprikamark 250 g gekochtes Rauchfleisch, Schinken oder Wurst 1/8 Liter saure Sahne 2 Eßlöffel Stärkemehl Kümmel 1 geriebene Zwiebel […]
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Gemüsebraten
Gemüsebraten Zutaten 500 g verschiedenes vorgedünstetes Gemüse 150 g Weißbrot 2 Zwiebeln 30 g Speck 2 Eier Salz Paprika Gewürzkräuter entsprechend dem verwendeten Gemüse (Petersilie, Majoran, Bohnenkraut o. ä.) 1/2 Teelöffel gewiegter Kümmel geriebene Semmel Bratfett Zubereitung Das gut abgetropfte […]
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Kartoffelpüree
Kartoffelpüree Willkommen in der DDR-Küche! Kartoffelpüree, auch bekannt als „Püree“ oder „Kartoffelstampf“, war ein einfaches und beliebtes Beilagengericht in der DDR. In dieser allgemeinen Anleitung zeigen wir dir, wie du Kartoffelpüree im DDR-Stil zubereiten kannst. Mit nur wenigen Zutaten und […]
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