Tartarsoße III Diese selbstgemachte Tartarsoße ist eine köstliche Ergänzung zu Fischgerichten, Sandwiches oder als Dip für Pommes frites. Sie können
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Brotsoße
Brotsoße In 3/10 l Milch gibt man eine kleine, vorher gekochte und zerschnittene Zwiebel, einige Pfefferkörner, eine reichliche Messerspitze Salz
WeiterlesenKarpfen in brauner Soße
Karpfen in brauner Soße Der in Stücke geschnittene Fisch wird eingesalzen und mit einem Glas Essig und einem Glas Wein
WeiterlesenGesottener Karpfen
Gesottener Karpfen Den gereinigten, abgespülten, in Stücke geschnittenen Fisch übergießt man zusammen mit der Milch oder dem Rogen mit Weinessig.
WeiterlesenKarpfen a la matelote
Karpfen a la matelote Den gereinigten, in Stücke geschnittenen Fisch läßt man eine halbe Stunde eingesalzen liegen. In eine mit
WeiterlesenKarpfen auf Budapester Art
Karpfen auf Budapester Art Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel, Kohlrabi und etwas Zwiebel werden in Streifen geschnitten und in Butter angedämpft. Wenn
WeiterlesenKarpfen in Speck
Karpfen in Speck Der gereinigte Karpfen wird in Stücke geschnitten und in Salzwasser gekocht. Unterdessen läßt man 100-150 g in
WeiterlesenSerbischer Karpfen
Serbischer Karpfen Ein größerer Spiegelkarpfen, etwa 1 1/2 kg, wird gereinigt, der Länge nach aufgeschnitten, gesalzen und eingekerbt. In jede
WeiterlesenGedämpfter Hecht
Gedämpfter Hecht Ein etwa 1 1/2 kg schwerer, gereinigter, gewaschener H echt wird in vierfingerbreite Stücke zerschnitten und gesalzen. In
WeiterlesenHecht mit saurer Sahne und Meerrettich
Hecht mit saurer Sahne und Meerrettich Der gereinigte Fisch wird in Salzwasser, das man mit Zitronensaft gesäuert hat, mit Suppengrün
WeiterlesenWels in Sauerkraut
Wels in Sauerkraut Ein in Scheiben geschnittener Wels wird eingesalzen. Unterdessen läßt man Sauerkraut kochen, dann macht man eine dünne
WeiterlesenAusgebackene Forellen
Ausgebackene Forellen Die kleineren Fische läßt man ganz. Sie werden selbstverständlich auch geöffnet. Sie werden gekrümmt, indem man ihnen den
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