Kräutereier Zutaten (für 4 Personen) 1 Handvoll frische Küchenkräuter (Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Kresse), 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz, Zitronensaft, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eigelb, 4 Eßlöffel Joghurt, 4 verlorene Eier. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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Kulajda (volkstümliches Gericht)
Kulajda (volkstümliches Gericht) Zutaten 300 g frische Pilze, 5 große Kartoffeln, 1 Liter Wasser, Salz, 1/2 Teelöffel Kümmel, 1 Zwiebel, 1/4 Liter Sahne, 40 g Mehl, 2 Eier, 2 Eßlöffel gehackter Dill. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
WeiterlesenJenaer Grüne Soße
Jenaer Grüne Soße Diese Jenaer Grüne Soße ist ein erfrischendes und vielseitiges Gericht, das mit einer Vielzahl von frischen Kräutern und Gemüse zubereitet wird. Die Kombination aus verschiedenen Aromen und Texturen verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Die cremige Konsistenz […]
WeiterlesenSpaghetti mit salsa di pomodoro
Spaghetti mit salsa di pomodoro Ach, mein Freund, wenn ich an die guten alten Zeiten denke, in denen die DDR ihre kulinarischen Schätze hütete! Doch fürchte dich nicht, denn ich stehe hier, um ein verlorenes Juwel der DDR-Küche mit dir […]
WeiterlesenSaure Eier
Saure Eier Man macht eine dicke braune Einbrennsuppe und würzt sie mit Lorbeerblättern, etwas Zucker, Zitronenschale und Majoran. Man läßt sie eine Weile kochen, dann schlägt man einzeln die Eier hinein. Pro Person rechnet man 2 Eier. Man achte darauf, […]
WeiterlesenSülzeier auf Munkacsy Art
Sülzeier auf Munkacsy Art 10 Eier, 250 g gekochter, entgräteter Fisch, 120 g Pilze, 250 g Sellerieknollen, 250 g Tomaten, 0,25 Liter Remouladensoße, Salz, 1 l Fischsülze ein kleines Bündel Estragon, 0,1 Liter Essig. Aus gesottenem, in kleine Würfel geschnittenem […]
WeiterlesenWursttaschen
Wursttaschen Zutaten 8 Scheiben Wurst Bratfett 3 bis 4 Eier 6 bis 8 Eßlöffel Milch Salz Zubereitung Nicht zu starke Wurstscheiben mit unverletzter Schale (Jagd-, Mortadellawurst oder Bierschinken sind am besten geeignet) in heißes Bratfett legen, bis sich die Scheiben […]
WeiterlesenSaure Eier
Saure Eier Dieses Rezept für saure Eier ist ein köstlicher Klassiker aus der DDR-Küche. Die Soße aus Speck, Mehl und Gewürzen verleiht den Eiern eine herrlich würzige Note, während der Essig für eine angenehme Säure sorgt. Die Kombination aus zart […]
WeiterlesenJäger-Eier
Jäger-Eier Zutaten 3/4 Liter Wasser Wurzelwerk (Suppengrün) 125 g Champignons oder andere feine Pilze Salz 2 Wacholderbeeren 3 Gewürzkörner (Piment) 4 Eier 30 g Feinmargarine 30 g Mehl Zubereitung Wasser, kleingeschnittenes Wurzelwerk (Suppengrün), Pilze und Gewürze in etwa 30 Minuten […]
WeiterlesenThüringer Eierschüssel
Thüringer Eierschüssel Zutaten 375 g mageres Hammelfleisch 125 g mageres Schweinefleisch Salz Paprika 1 Ei 75 bis 100 g Weißbrot 1 Tasse vorgeweichte Trockenpilze 4 hartgekochte oder verlorene Eier 3 Eßlöffel Tomatenmark 3 Eßlöffel saure Sahne 2 Eßlöffel geriebener Käse […]
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