Wildschwein in Rotwein Zutaten 1 kg ausgelöstes Wildschweinfleisch, Salz, 1 Zwiebel, 100 g Suppengrün, 50 g Sellerie, 1 Knoblauchzehe, einige Pilzstiele, ein kleines Stück Schinkenschwarte, 2 Lorbeerblätter, 1/2 Teelöffel Pfeffer 2 bis 3 grob gestoßene Nelken, etwas Thymian, Wacholderbeeren, Rosmarin, […]
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Rehkeule in Pfeffersoße
Rehkeule in Pfeffersoße Zutaten 1 kg ausgelöste Rehkeule, 150 g Räucherspeck, Salz, Pfeffer, 150 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 1 Knoblauchzehe, Pfefferkörner, Thymian, 100 g Margarine, etwas Mehl, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 200 ml Weißwein, 100 bis 200 ml […]
WeiterlesenEntenbrust mit Gurke
Entenbrust mit Gurke Zutaten 4 Entenbrüste, Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, 2 Eßlöffel Margarine, Salz, Pfeffer, 1 Salatgurke, Essig, 1 Eßlöffel Mehl, 1/2 Tasse Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
WeiterlesenKalte Hasenpastete
Kalte Hasenpastete Zutaten 1 kleiner Hase oder 800 g Rehfleisch, 150 g Gänseleber, 250 g durchwachsener Speck, 200 g Pfifferlinge (auch Steinpilze, Champignons, Graublättrige Schwefelköpfe, Hallimasch), 50 g Sellerie, 50 g Kohlrabi, 1 Mohrrübe, 1 kleine Stange Porree, 2 Zwiebeln, […]
WeiterlesenSchweinemedaillons
Schweinemedaillons Schweinemedaillons sind zarte und saftige Scheiben aus Schweinefleisch, die oft als Hauptgericht serviert werden. Hier ist ein einfaches Rezept, wie man Schweinemedaillons zubereiten kann: Zutaten für die Schweinemedaillons 600 g Schweinefilet Knoblauch Rosmarin Salz Pfeffer 50 g Butter etwas […]
WeiterlesenBalkanschnitzel
Balkanschnitzel Dieses Balkanschnitzel ist eine köstliche Variante des klassischen Wiener Schnitzels und wird sicherlich jeden am Tisch begeistern. Du kannst es mit Beilagen wie Pommes frites, Reis oder einem gemischten Salat servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren. Zutaten für […]
WeiterlesenEierschwammerl nach Wiener Art
Eierschwammerl nach Wiener Art Zutaten 500 g Pfifferlinge, 2 Eier, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Tasse klare Fleischbrühe, 4 Eßlöffel saure Sahne, 1 Sträußchen Petersilie, 1 Teelöffel Kümmel, 1/2 Teelöffel Pfeffer, Salz, 50 g Butter, etwas Mehl. Lob, Kritik, Fragen […]
WeiterlesenSüßer Hase mit Pflaumen und Pilzen
Süßer Hase mit Pflaumen und Pilzen Zutaten 2 kg Hase (auch Kaninchen) 12 kleine, geschlossene Edelreizker (auch Stein- oder Parasolpilzköpfe, Champignons) 120 g Rosinen 12 entkernte Backpflaumen 12 kleine Zwiebeln 1 größere Zwiebel 120 g durchwachsener Speck 30 g Margarine […]
WeiterlesenMussaka
Mussaka Dieses Rezept ergibt eine köstliche, authentische griechische Moussaka, die sicherlich jeden am Tisch zufriedenstellen wird! Zutaten für das Mussaka 250 g Gehacktes 2 Eßlöffel Öl Salz Paprika Majoran Knoblauch 2 Eßlöffel Tomatenmark 300 g Auberginen 500 g gekochte Kartoffeln […]
WeiterlesenHackbraten im Teig
Hackbraten im Teig Zutaten 1 Eßlöffel Öl, 50 g Zwiebel, 1/2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch, Rosmarin, 500 g Gehacktes halb und halb, 2 Eßlöffel Kondensmilch, 2 Eßlöffel gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprika, 300 g gefrorener Blätterteig, 80 g Speck, 6 […]
WeiterlesenFleischbällchen
Fleischbällchen Zutaten 400 g Geschabtes, 125 g Zwiebeln, 1/2 Knoblauchzehe, Majoran, Thymian, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Öl, 1 Lorbeerblatt, 3/8 Liter Brühe, 250 g Tomate oder Tomatenmark. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
WeiterlesenHerzhafter Fleischtopf
Herzhafter Fleischtopf Zutaten 750 g Schweinenacken, 300 g Zwiebeln, 250 g Möhren, 3 grüne Paprikafrüchte, 4 Eßlöffel Öl, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Thymian, 1 Teelöffel Basilikum, 1 Lorbeerblatt, 1/4 Liter Weißwein, 500 g Tomaten. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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