Melniker Hasenpfeffer Zutaten Hals, Brustknochen, Bauchlappen, Herz, Vorderläufchen von zwei Hasen 75 g Speck 2 Zwiebeln 1 Möhre 1 Zitrone 1 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Zucker 1 Glas Rotwein (0,1 Liter) 2 Eßlöffel Rum 1 Eßlöffel Johannisbeer- oder Pflaumenkonfitüre Salz […]
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Kaninchenrücken in Senf-Joghurt Zutaten 2 Kaninchenrücken 75 g fetter Speck 2 Eßlöffel Butter 1 1/2 Eßlöffel Senf 2 Schoppen Weißwein (0,4 Liter) 1/2 Zitrone 1/4 Liter Joghurt 1 Eßlöffel Mehl Salz Glutal Thymian Pfeffer Zubereitung Den gehäuteten Kaninchenrücken mit Salz, […]
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Oberlausitzer Schweinshaxe Ein einfaches DDR-Rezept Zutaten 2 Eisbeine 200 g Gehacktes 50 g Sauerkraut 1 Ei 20 g Semmelmehl Zubereitung Die ausgelösten Eisbeine mit Hackfleischmasse, bestehend aus Gehacktem, Sauerkraut, Ei und Semmelmehl, füllen und wickeln, in der vorgeheizten Röhre schmoren. […]
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Rohrnudeln Zutaten 500 g Mehl 25 g Hefe 1/8 Liter Milch 100 g Zucker 150 g Feinmargarine 3 bis 4 Eier 1 Teelöffel Salz 1/4 Liter saure Sahne oder Milch 1 Teelöffel Zimt oder 1 Päckchen Vanillinzucker Zubereitung Unter das […]
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Weinnocken Zutaten 6 Eier 125 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 150 g geriebene, möglichst gesiebte Semmel 1 Prise Salz Backfett 3/8 Liter Wein Zubereitung Eigelb, Zucker und Vanillinzucker recht schaumig rühren, die geriebene Semmel zugeben und die unter Zugabe des […]
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Gefüllter Serviettenkloss mit brauner Butter Zutaten 3/4 Liter Milch 1 Prise Salz 125 g Grieß 65 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 2 bis 3 Eier 100 g Weißbrot abgetropfte gedünstete Früchte etwa 50 g Butter Zubereitung In der mit Salz […]
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Mutzenmandeln Tauche ein in die nostalgische Welt der DDR mit diesem einfachen Rezept für Mutzenmandeln. Diese Mandeln waren in der DDR eine beliebte Süßigkeit, besonders zu Weihnachten oder auf Jahrmärkten. Nun kannst du sie ganz einfach zu Hause zubereiten und […]
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Soljanka 1953 Zutaten 400 g Fleisch (Filetstück) 1 Zwiebel 50 g Butter 1 saure Gurke1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Prise Knoblauch 1 bis 2 Eßlöffel Wein Zubereitung Das Fleisch waschen, in kleine Würfel schneiden, mit Butter und Zwiebelwürfeln anbraten. Die ebenfalls […]
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Schneller Paprikatopf Zutaten 20 g Margarine oder 1 Eßlöffel Öl 40 g durchwachsener Speck 2 Paprikafrüchte (gelb und grün) 6 mittelgroße Tomaten 1 große Zwiebel Salz Pfeffer Majoran 1/2 Tasse Fleischbrühe (Würfel) 2 Bratwürste gehackter Dill und Petersilie Zubereitung Die […]
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Feine Milchsuppe Zutaten 1 Liter Milch Salz 50 g Zucker Vanillinzucker 2 Eier 30 g Stärkemehl Zubereitung 6 Eßlöffel Milch in ein Töpfchen geben, die übrige Milch mit Salz, 1 Eßlöffel Zucker und Vanillinzucker zum Kochen aufsetzen. Die Eier trennen. […]
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Kartoffelkräppelchen Zutaten 20 bis 25 g Hefe 1/2 Liter Milch 500 g Mehl 4 Eier Salz Zitronenschale 1 Eßlöffel Zucker 500 g gekochte Kartoffeln Ausbackfett Zucker und Zimt Zubereitung Mit Hefe und etwas Milch in der Mitte des Mehls ein […]
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Sellerietopf Zutaten für 4-6 Portionen: 500 g Gehacktes, halb und halb 1 Brötchen, altbacken 1 Zwiebel, klein gewürfelt 1 Messerspitze Paprikapulver, edelsüß Speisewürze Majoran 2 Eßlöffel Ketchup 1 Ei 1 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 750 g Sellerieknolle […]
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