Piroshki aus Brandteig mit Käsekrem Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983 Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Butter 300 g Mehl 1/2 Teelöffel Salz 8 Eier 2 Glas Wasser Für die Krem: 1 Teelöffel Kartoffelmehl 1 Teelöffel […]
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Galuschki aus Brandteig
Galuschki aus Brandteig Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985 In der ukrainischen Küche sind Galuschki gekochte, in kleine Rechtecke geschnittene oder mit dem Löffel ausgestochene Klößchen. Dieses Rezept ist für 4 bis 5 […]
WeiterlesenNocken aus Brandteig
Nocken aus Brandteig Zutaten 1/2 Liter Milch, 100 g Butter, Salz, 300 g Mehl, 5 Eier, Petersilie, 1 Prise Muskat, 50 g geriebener Käse. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
WeiterlesenGemüseauflauf aus Brandteig
Gemüseauflauf aus Brandteig Zutaten 600 g Gemüse (Wirsing, Blumenkohl, Sellerie, Möhren, Erbsen), 1/4 Liter Milch, Salz, 70 g Butter. 100 g Mehl, 4 Eiweiß, Pfeffer, etwas Fett, 50 g Butter, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
WeiterlesenBrandteigringe mit Stachelbeeren und Schlagsahne
Brandteigringe mit Stachelbeeren und Schlagsahne Zutaten 50 g Butter, 1 Prise Salz, 150 g Mehl, 4 bis 5 Eier, 1/2 Liter Schlagsahne, 1 Eßlöffel Zucker, 400 g Stachelbeeren. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
WeiterlesenRussische Krapfen (Brandteig)
Russische Krapfen (Brandteig) 150 g Mehl, 35 g Butter, 35 g Zucker, 10 Eidotter und ein wenig Rum werden verrührt und mit einer dicken Rolle ausgewalkt. Im Anfang bleibt der klebrige Teig auf dem Holz und dem Brett haften, ist […]
WeiterlesenKleine Grießknödel aus Brandteig
Kleine Grießknödel aus Brandteig 1 Liter Milch 1 Teelöffel Salz 80 g Margarine 400 g Weizengrieß 3 Eier 100 g Butter zum Begießen 250 g trockener Quark und 150 g Puderzucker zum Bestreuen In die Milch Salz und Margarine geben […]
WeiterlesenSpritzgebäck von Brandteig
Spritzgebäck von Brandteig Zutaten 1/8 Liter Wasser 60 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 1 Prise Salz 125 g Mehl 3 Eier Zubereitung Die Flüssigkeit läßt man mit der „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) und dem Salz aufkochen und nimmt sie vom Feuer. Das gesiebte Mehl […]
WeiterlesenPfannkuchen aus Brandteig
Pfannkuchen aus Brandteig Zutaten 1 Eßlöffel Zucker 1 Prise Salz 30 g Butter 300 g Mehl 4 Eier etwas Zitronenschale 4 Eßlöffel Rum 1/2 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillinzucker Ausbackfett Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Zucker, Salz sowie die Butter in […]
WeiterlesenFeiner Auflauf aus zweierlei Teig
Feiner Auflauf aus zweierlei Teig Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… I. 30 g Butter 3 Eier 3/16 Liter Milch 70 g glattes Mehl etwas Salz II. 60 g Butter 100 g Zucker […]
WeiterlesenRoquefort-Schaum
Roquefort-Schaum Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 150 g Butter 150 g Roquefort-Käse 1/16 Liter geschlagene Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
WeiterlesenAbbacken
Abbacken Zubereitungsweise vor allem bei Brandteig oder besonderen Kloßteigmassen. Fett, Flüssigkeit und Gewürze zusammen aufkochen. Mehl oder Grieß zugeben und so lange auf kleiner Flamme rühren, bis die Masse zu einem Kloß abbäckt. Nach einiger Abkühlung nacheinander die Eier zugeben.
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