Schlesischer Mohnstrudel
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Mehl
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 3 Eßlöffel Öl
- Mehl zum Bearbeiten
Für die Füllung:
- 250 g gemahlener Mohn
- 1/4 Liter Milch
- 100 g Honig
- 100 g in Alkohol eingelegte Rosinen
- 125 g Mandelstifte
Außerdem:
- 2 Eßlöffel Milch zum Bestreichen
- 2 Eßlöffel Puderzucker zum Bestreuen
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Und so wird es gemacht…
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Aus den Teigzutaten einen Strudelteig zubereiten und nach der Teigruhe hauchdünn ausziehen. Für die Füllung den Mohn in der Milch unter ständigem Rühren aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 30 Minuten quellen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Honig, die Rosinen und die Mandelstifte unter die Mohnmasse mischen. Auf den Strudelteig streichen, dabei einen 3 cm breiten Rand lassen. An der Längsseite den freien Teigrand über die Füllung schlagen, das darunter liegende Tuch an dieser Seite leicht anheben und den Strudel gleichmäßig aufrollen. Strudel mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech legen, Teigenden nach unten umschlagen und den Strudel mit der Milch beseichen Mohnstrudel im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gasherd Stufe 3) 40–45 Minuten backen. Zum Servieren den Mohnstrudel leicht auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.