Schaumspeise aus Obstsaft
Zutaten
- 400 ml Obstsaft (von Sauerkirschen, Apfelsinen, Weinbeeren u. ä.)
- 100 g Zucker
- 30 g Gelatine
- 1/2 Liter Wasser
Zubereitung
Das Wasser wird mit dem Zucker aufgekocht, dann die aufgelöste Gelatine und der Obstsaft zugefügt.
Dann muß alles auf etwa 25 Grad abkühlen, wird zu dichtem Schaum geschlagen, in Portionsgefäße gefüllt und kaltgestellt.
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Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR