Sauerkraut, Berliner Art
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Sauerkraut
- 40 g Schmalz
- 2 Zwiebeln
- 2 Wacholderbeeren
- 70 g Schinkenspeck
- 1 Eßlöffel Majoran
- 1 Teelöffel Kümmel
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Und so wird es gemacht…
Das grob zerkleinerte Sauerkraut wird zur Hälfte mit gebräunten Zwiebel- und Speckwürfeln und den Gewürzen mit wenig Wasser gar gekocht. Anschließend wird die andere Hälfte Sauerkraut feingehackt untergemischt.
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Nach: Det schmeckt nach mehr, Der Kinderbuchverlag Berlin, DDR, 1987