Sächsische Hagebuttensuppe
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Hagebutten
- 75 g Butter
- 3 Eßlöffel Mehl
- 1 Eßlöffel Zucker
- 2 Brötchen
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die Hagebutten von Stiel und Blüte lösen, gründlich waschen und in 1 Liter Wasser und 1 Prise Salz ca. 25 Minuten kochen.
Dann durch ein feines Sieb streichen.
Die Butter zerlassen und das Mehl darin dunkel bräunen, mit etwas Wasser glatt rühren und zu den Hagebutten dazugeben.
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Nochmals aufkochen und mit Salz und Zucker abschmecken.
Die Suppe sehr heiß mit gerösteten Semmelwürfeln anrichten.