Rote-Rüben-Apfel-Gemüse
600 g rote Rüben, 1 Zwiebel, 2 Äpfel, 40 g Margarine, Meerrettich, Pfeffer, Salz, 200 ml Sahne.
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Die roten Rüben in Wasser garen, abziehen und etwas abgekühlt in Würfel schneiden.
Die Zwiebel feinhacken, die geschälten Äpfel ebenfalls würfeln.
Die Margarine zerlassen, die Zwiebel darin anschwitzen und den Meerrettich hineinrühren.
Dann rote Rüben, Äpfel, Pfeffer und Salz zugeben und die Sahne darübergießen.
Alles auf kleiner Flamme 10 Minuten leise kochen lassen.
Vor dem Auftragen nochmals abschmecken.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR