Rote Bete mit Äpfeln
Zutaten
2 mittelgroße rote Bete, 3 Äpfel, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Meerrettich, Salz, Zucker, Pfeffer, Kümmel, Essig
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Zubereitung
Die roten Bete und die Apfel schälen, roh in Streifen raspeln, mit geriebenem Meerrettich und Zwiebelwürfeln mischen, mit Essig, etwas Zucker, Pfeffer und Kümmel pikant abschmecken.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]