Rohes Kompott
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Kann aus jeder Art Obst zubereitet werden. Die gewaschenen, geputzten Früchte werden einige Stunden vor dem Servieren mit Honig oder Zucker (der zu diesem Zweck in ein paar Tropfen heißem Wasser aufgelöst wird) begossen. (Auf 1 kg Obst rechnet man 6 Eßlöffel Honig oder die entsprechende Menge Zucker.) Vorsichtig vermengen, kalt stellen, möglichst aufs Eis. Will man mehr Saft haben, kann man einige Löffel süßer Sahne oder guter frischer, roher Milch daraufgießen.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]