Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik International/Sonstige
0 Züricher Ratsherrentopf Zutaten 250 g Kartoffeln 250 g grüne Erbsen Salz Pfeffer Muskat 1/4 Liter Weißwein 4 kleine Kalbschnitzel 4 Scheibchen Leber 1 Kalbsniere 150 g Bratfett 4 Scheiben Speck 2 Tomaten Zubereitung Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und zusammen mit den Erbsen in dem mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzten Wein dünsten. Schnitzel, Leberscheiben und die in […]
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0 Türkisches Reisfleisch Zutaten 500 g Kalbfleisch (Schulter) Öl je 1 rote und grüne Paprikafrucht 1 große Zwiebel 1 Aubergine 4 Tomaten 1 Tasse Reis 1/2 Liter Fleischbrühe Salz Pfeffer Thymian Tabascosauce 100 g Weintrauben Zubereitung Das in Würfel geschnittene Kalbfleisch im erhitzten Öl hellbraun braten. Die Paprikafrüchte in Streifen schneiden, die Zwiebel hacken, beides zugeben und mitrösten. Die Aubergine […]
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0 Türkische Rosinenkoteletts Zutaten 1 Eßlöffel Tomatenmark 1/8 Liter Rotwein 2 cl Kognak 4 Koteletts Salz Pfeffer 6 bis 8 Eßlöffel Rosinen 1 Eßlöffel Senf 2 Eßlöffel Öl 1 Tasse saure Sahne oder Joghurt Zubereitung Tomatenmark, Wein und Kognak verrühren. Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Tomatenmark-Wein-Kognak-Mischung bestreichen. Die Rosinen in etwas warmem Wasser, das mit […]
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2 Türkische Fleischpastete Zutaten Für den Teig: 300 g Mehl 1 Ei 1/2 Eßlöffel Essig 25 g zerlassenes Fett etwa 150 ml Salzwasser Eigelb zum Bestreichen Für die Fülle: 300 g Zwiebeln 500 g Gehacktes (Hammel) 2 bis 3 Paprikafrüchte Salz Pfeffer Für die Soße: 1/2 Joghurt 4 Knoblauchzehen Salz 1/2 Teelöffel Koriander 1 Eßlöffel Öl Zubereitung Mehl, Ei, Essig, […]
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1 Tortilla de fideos finos (Chilenisches Nudelomelett) Zutaten 250 g Fadennudeln Salz 1 Zwiebel 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie Öl Pfeffer 5 Eier 100 g Gouda 1/4 Liter dicke Tomatensoße Zubereitung Die Fadennudeln in reichlich Salzwasser garen, das Wasser abgießen und die Nudeln abtropfen lassen. Die in Würfel geschnittene Zwiebel in heißem Öl mit Salz und Pfeffer anschwitzen. Die Eiweiß zu […]
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0 Tomatikcan Zutaten 250 g Rindfleisch 3 Zwiebeln 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer 1 Teelöffel Kümmel 2 Eßlöffel Öl 1 kg Tomaten 3 frische Maiskolben oder 1 Dose Maiskörner 2 Eier Zubereitung Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und zusammen mit der feingeschnittenen Zwiebel, der gewiegten Petersilie, Salz, Pfeffer sowie Kümmel im heißen Öl von allen Seiten anbräunen, geviertelte Tomaten […]
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1 Tomates rellenos a la chilena (Gefüllte Tomaten auf chilenische Art) Zutaten 6 Tomaten 500 g grüne Bohnen (Konserve) Öl Salz Pfeffer Mayonnaise Zubereitung Mit einem scharfen Messer von den Tomaten einen Deckel abschneiden, das Innere mit einem Mokkalöffel aushöhlen und mit den kleingeschnittenen grünen Bohnen, die zuvor aufgekocht wurden, Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Damit die Tomaten füllen, den […]
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0 Tomates aux foies de volaille (Tomaten mit Geflügelleber) Zutaten 4 große Tomaten Salz Pfeffer 2 Knoblauchzehen 3 Bund Petersilie 8 Teelöffel Öl 2 Eßlöffel Semmelbrösel 400 g Geflügelleber 50 g Butter 8 cl Dessertwein (in Frankreich wird Madeira verwendet) Zubereitung Die Tomaten waschen und waagerecht halbieren. Die Schnittflächen mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und die Tomatenhälften in eine […]
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1 Spanische Mangoldtorte Zutaten Für den Teig: 300 g Mehl 150 g Margarine 1 Ei 1 Prise Salz Für die Füllung: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 750 g frischer Mangold 150 g rote Paprikafrüchte 150 g Tomaten 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Semmelbrösel 1 hartgekochtes Ei 1 Ei 150 g Reibekäse 3 Eßlöffel Kondensmilch Zubereitung Mehl, Margarine, Ei und Salz schnell […]
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4 Tee-Eier – eine ostasiatische Spezialität Tauche ein in die Welt der ostasiatischen Küche mit diesem klassischen Rezept für Tee-Eier! Ursprünglich in Ländern wie China und Taiwan beliebt, kannst du diese köstliche Spezialität jetzt auch zu Hause ganz einfach zubereiten und den einzigartigen Geschmack der Tee-Eier genießen. Anzahl der Portionen Dieses Rezept ergibt 8 aromatische Tee-Eier, perfekt als Vorspeise oder […]
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